[发明专利]一种荞麦香绿茶的制备方法

权利要求书

1.一种荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于，其包括以下具体步骤：

1)绿茶原料的选择：选择匀整、无外来杂质的绿茶干茶；

2)荞麦浓缩液的制备：将荞麦烘焙过后进行热水提取，得到荞麦提取液；待荞麦提取液冷却到30～35度后进行离心，离心后真空浓缩得到固形物含量为25％～30％的荞麦浓缩液；

3)将步骤2)所得的荞麦浓缩液均匀地喷洒到绿茶干茶中；

4)将喷洒完荞麦浓缩液的绿茶干茶进行渥堆处理；

5)将步骤4)得到的绿茶干茶投入滚筒中加热进行滚炒干燥后，用远红外设备进行远红外提香，最终得到水分小于7％的荞麦香绿茶。

2.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：步骤1)所选择的绿茶干茶的水分含量在7％之内。

3.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：步骤2)烘焙过后的荞麦的L值范围为32～38。

4.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：步骤2)中荞麦用90～95度的热水提取，浸提时间为30～60min，料液比为1:12。

5.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于:步骤3)中绿茶干茶与荞麦浓缩液的质量比为100:10～15。

6.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：步骤3)中荞麦浓缩液是通过泵加压进入雾化器中雾化喷洒到盛有绿茶干茶的滚筒内，荞麦浓缩液雾化过程中滚筒持续滚动。

7.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：步骤4)中渥堆的堆高为40～50cm，渥堆时间为60～80min。

8.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：在步骤5)中，滚炒时叶温控制在55～60度，滚炒时间为30～40min。

9.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：在步骤5)中，远红外提香包括首次提香和二次提香；首次提香时绿茶叶温为70～75度，提香时间为10～15min；二次提香时绿茶叶温为40～50度，提香时间为40～60min，最终使绿茶水分控制在7％以内。

10.根据权利要求1所述的荞麦香绿茶的制备方法，其特征在于：步骤1)中所述的绿茶干茶为大宗的烘青、炒青或蒸青干茶。