[发明专利]反刍动物百草汤制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种反刍动物百草汤制作方法。

背景技术

牛肉或羊肉汤是一道传统的美食，各地都有不同的作法，深受广大群众的喜爱。

发明内容

本发明的目的是提供一种反刍动物百草汤制作方法，它可以成为目前的牛肉或羊肉汤的替代方案。

为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种反刍动物百草汤制作方法，从反刍动物小肠前的胃中取汁，滤除汁中杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取所述反刍动物的里脊肉，肝，百叶，肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8～9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。

上述方案中，更为具体的方案还可以是：在所述起锅的汤中每碗加入1克所述反刍动物的胆。

更进一步的：所述反刍动物为牛或羊的任一种。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比，具有的有益效果是：汤味更鲜美。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详述：

反刍动物百草汤制作方法，从冬天放养在山上吃草的牛或羊小肠前的胃中取汁，滤除杂质，放锅中用文火煮沸，去除液面上的泡沫，即得煮好的汤，待用；取牛或羊的里脊肉，牛或羊肝，牛或羊百叶，牛或羊肠各200克作为主料，辣淑，姜，花淑，茶辣各15克，山苍子花，香菜各50克作为配料，盐，味精各5克作为调料；将上述主料放入锅中炒至7成熟，加入所述汤及配料，待所述主料煮至8～9成熟时，加入所述调料，搅拌均匀即可起锅。起锅后在每碗汤中加入1克牛或羊的胆。

采用本发明的方法煮出来的汤汤味鲜美，肉质鲜嫩，深受广大群众的喜爱。