[发明专利]桑叶抑菌抗炎型牛肉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种保健牛肉，尤其涉及一种桑叶抑菌抗炎型牛肉及其制备方法。

背景技术

    目前，随着经济的快速发展，食品的种类越来越多，牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将牛肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的牛肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑叶抑菌抗炎型牛肉及其制备方法，本发明具有抑菌抗炎的保健效果，食用口感好，营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

一种桑叶抑菌抗炎型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、甘草1-2、藿香1-2、枳壳1-2、桑叶2-3、翻白草1-2、南瓜藤2-3、银耳5-8、干枣10-12、大豆皮13-14、黑皮花生米11-13、黄瓜籽6-7、糜子2-5、荞麦3-5、杏仁14-15、开心果11-12、菊花3-4、茉莉花1-2、营养添加剂65-70；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；

制备方法：

（1）     将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）     将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；

（3）     将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。

所述桑叶抑菌抗炎型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）        将甘草、藿香、枳壳、桑叶、翻白草、南瓜藤加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中浸泡6-7小时，取出晾干，切成块与菊花、茉莉花混合放入转炉中翻炒，取出过筛，去除杂质留牛肉块备用；

（2）        将银耳、干枣、大豆皮、黑皮花生米放入沸水中煮1-2小时，取出捣碎成泥状，再烘干磨成粉；

（3）        将黄瓜籽、糜子、荞麦、杏仁、开心果放入炒锅中炒香，再打成粉；

（4）将步骤（1）中所得牛肉与步骤（2）、（3）所得物料以及其他剩余原料放入沸水中煮熟，即得。

本发明的有益效果为：

本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的桑叶具有抑菌抗炎的作用，同时，还添加了枳壳，具有破气，行痰的功效，且添加了黄瓜籽、糜子、荞麦、杏仁、开心果等口味独特的辅料，使得牛肉的口感更好。

具体实施方式

一种桑叶抑菌抗炎型牛肉，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、甘草1-2、藿香1-2、枳壳1-2、桑叶2-3、翻白草1-2、南瓜藤2-3、银耳5-8、干枣10-12、大豆皮13-14、黑皮花生米11-13、黄瓜籽6-7、糜子2-5、荞麦3-5、杏仁14-15、开心果11-12、菊花3-4、茉莉花1-2、营养添加剂65-70；

所述营养剂由下列重量份原料制成：

北沙参4-6、炙杷叶1.9-2.1、山萸肉1.4-1.6、贝母1.4-1.6、椒目0.9-1.1、紫苑2.4-2.6、款冬花2-3、香螺20-23、西兰花10-12、发菜12-15、板栗13-14、蕨根粉9-11、雪蛤30-35、蚕蛹20-23、玉米油30-34；

制备方法：

（1）     将北沙参、炙杷叶、山萸肉、贝母、椒目、紫苑、款冬花加15-20倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将香螺放入药液中浸泡7-8小时，取出煮熟，烘干磨成粉；

（2）     将板栗、西兰花、发菜与雪蛤放入锅中煮20-30分钟，取出打成浆，烘干磨成粉；

（3）     将蕨根粉、蚕蛹用玉米油炒香，再烘干磨成粉，与步骤（1）、（2）所得粉料混合均匀，即得。

所述桑叶抑菌抗炎型牛肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：