[发明专利]一种花胶腰果营养面包及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及保健食品领域，尤其涉及一种花胶腰果营养面包及其制备方法。

背景技术

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。现有技术中的面包口味多样，但一般不具备保健功能。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种花胶腰果营养面包及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种花胶腰果营养面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉200-300、甘蔗汁10-12、红叶生菜6-8、鲜蚕豆花5-6、酸奶6-8、球芽甘蓝5-7、花胶9-11、腰果8-10、比目鱼干5-7、葡萄干8-9、黄柏1-2、石楠叶1-3、蜜桶花2-3、瓜子金2-4、白花蛇舌草1-3、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-8；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鞭笋6-8、油炸驴肉丁10-12、麦芽糖浆4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5-7、葵花籽油2-3、鱼香根2-3、冬葵叶3-4、龙舌草1-2、葛根2-4、柠檬叶2-5；

制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制4-7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；

（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。

所述的一种花胶腰果营养面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将黄柏、石楠叶、蜜桶花、瓜子金、白花蛇舌草混合，用纱布包裹，制成中药包；将中药包与花胶、比目鱼干、腰果、葡萄干混合入锅，加6-10倍水，文火熬煮60-80分钟，取出中药包，锅内其余物料混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；

（2）将红叶生菜、鲜蚕豆花、球芽甘蓝混合，加甘蔗汁打浆，所得浆液与酸奶、酵母混合，得酵母浆液；

（3）将步骤（1）处理后的物料与剩余除水以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母浆液混合均匀后，加入面包粉，搅拌制成面团，在35-45℃的温度下发酵4-5小时，得到发酵面团；

（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。

本发明的优点是：

本发明添加了红叶生菜等各种蔬菜，含有多种维生素，补充膳食纤维，具有促进人体血液循环、早眠利尿的作用，还采用的花胶具有滋阴凉血、固肾培精 的功能，同时本发明还采用黄柏等多种中草药，具有清肝明目、泻火解毒的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种花胶腰果营养面包，由以下重量份的原料制成：

面粉300、甘蔗汁12、红叶生菜8、鲜蚕豆花6、酸奶8、球芽甘蓝7、花胶11、腰果10、比目鱼干7、葡萄干9、黄柏2、石楠叶3、蜜桶花3、瓜子金4、白花蛇舌草3、酵母4、水适量、营养添加粉8；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

鞭笋8、油炸驴肉丁12、麦芽糖浆6、醋糟6、油柰8、糙米糊7、葵花籽油3、鱼香根3、冬葵叶4、龙舌草2、葛根4、柠檬叶5；

制备方法为：（1）将油柰捣碎成泥，与麦芽糖浆、醋糟、糙米糊混合，搅拌成糊状，得油柰酱，将油柰酱置于有葵花籽油的锅中，中火炒制7分钟，出料，与油炸驴肉丁混合均匀后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；

（2）将鱼香根、冬葵叶、龙舌草、葛根、柠檬叶混合，水提3次，过滤，合并滤液；所得滤液与鞭笋混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；

（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料混合均匀，即得。

所述的一种花胶腰果营养面包的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄柏、石楠叶、蜜桶花、瓜子金、白花蛇舌草混合，用纱布包裹，制成中药包；将中药包与花胶、比目鱼干、腰果、葡萄干混合入锅，加10倍水，文火熬煮80分钟，取出中药包，锅内其余物料混合打浆，所得浆液经喷雾干燥处理后，得粉末；

（2）将红叶生菜、鲜蚕豆花、球芽甘蓝混合，加甘蔗汁打浆，所得浆液与酸奶、酵母混合，得酵母浆液；