[发明专利]一种银鱼酱香辣面包及其制备方法

权利要求书

1.一种银鱼酱香辣面包，其特征在于由以下重量份的原料制成：

中筋面粉200-240、莲子粉8-10、红枣5-6、菜籽饼7-8、柠檬粉8-10、荔枝肉10-11、羊肚菌5-6、银鱼酱10-12、薏仁油7-8、胖大海2-3、地黄叶3-4、苦瓜根2-4、玉竹1-2、甘草3-4、食用盐3-4、咖喱粉5-6、酵母2-4、水适量、营养添加粉7-10；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

神秘果4-5、鸡爪梨7-8、椰纤维果粒6-7、鲍鱼汤5-6、韭菜苔6-8、骆驼奶粉4-6、植物油4-5、黄木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、宽筋藤2-3、黄芪4-5；

制备方法为：（1）将黄木耳、酸藤果、含笑花、宽筋藤、黄芪混合，置于有植物油的锅中大火翻炒5-8分钟后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分钟，过滤除渣，得药液；

（2）将神秘果、鸡爪梨、椰纤维果粒、韭菜苔混合，加步骤（1）所得药液打浆，得浆液，所得浆液与鲍鱼汤混合入锅，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；

（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余各原料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的一种银鱼酱香辣面包的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将胖大海、地黄叶、苦瓜根、玉竹、甘草混合，水提2-3次，每次水提量为混合物料的3-5倍，过滤，得中药液；将红枣、菜籽饼、荔枝肉、羊肚菌与中药液混合入锅，文火熬至水干，将锅内的混合物料捣碎成糊；

（2）将薏仁油置于炒锅中，烧至七成热，倒入银鱼酱及步骤（1）处理后的物料，文火炒制6-8分钟，出料，烘干，研磨成粉；

（3）将步骤（2）处理后的物料与剩余除食用盐、水、酵母以外的各原料混合均匀，得面包粉；取适量水与酵母、食用盐混合，待酵母、食用盐完全溶解后，加入面包粉，搅拌制成面团，在30-50℃的温度下发酵4-6小时，得到发酵面团；

（4）用发酵面团做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷却后封装即可。