[发明专利]一种高酸髙酯调味酒的生产方法

权利要求书

1.一种高酸髙酯调味酒的生产方法，是以白酒酿造副产物尾水为原料，分离得到其中的油状液体，经高浓度食用酒精水溶液溶解后旋转蒸发收集馏分，再经降度处理，得到高酸髙酯调味酒。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述白酒酿造尾水是浓香型纯粮白酒酿造尾水。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，从尾水中分离得到的油状液体经除杂后与85～100％的酒精水溶液以体积比1:10比例混合溶解。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，旋转蒸发采用油浴温度95～105℃，转速30～50转/分钟。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将收集的馏分以纯净水降度至55～75％(V/V)。

6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：

(1)尾水除水除杂：将尾水静置后弃去下层尾水，取上层黄色澄清油液，然后，将该油液过滤，除去其中的固体杂质；

(2)酒精水溶液溶解：将除水除杂后的尾水油状物与85～100％(V/V)酒精水溶液以体积比1:10比例混合溶解，得无色透明的酒精溶液；

(3)旋转蒸发：将TOSL的酒精溶液加入旋转蒸发仪蒸馏，打开冷凝水，收集馏分。

(4)降度：将收集的馏分以纯净水降度至55～75％(V/V)，即得高酸髙酯调味酒。

7.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：

(1)尾水除水除杂：首先，将从浓香型车间收集的TOSL静置0.5～1.5小时，取上层黄色澄清油液，弃去下层尾水；然后，将该油液过滤，除去其中的固体杂质。

(2)酒精水溶液溶解：将除水除杂后的TOSL和85～100％(V/V)酒精水溶液以体积比1:10比例混合溶解，得无色透明的酒精溶液；

(3)旋转蒸发：将TOSL的酒精溶液加入旋转蒸发仪蒸馏，打开冷凝水，收集馏分；旋转蒸发条件：油浴温度95～105℃，转速30～50转/分钟；

(4)降度：将收集的馏分以纯净水降度至55～75％(V/V)，得高酸髙酯调味酒。

8.应用权利要求1所述方法制备得到的高酸髙酯调味酒。

9.权利要求8所述调味酒在白酒调味中的应用。