[发明专利]一种桂圆燕窝米粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种桂圆燕窝米粉及其制备方法。

背景技术

米粉在我国的传统食品中占有很高的地位，是许多传统食品所必须的原料，由于其独特的口感和很高的营养价值而深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高，人们对食品有了更高的要求，不仅需要食物营养丰富、口感很好，而且还需要食物对自己的身体有很好的保健作用。

桂圆为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。原产于中国南部及西南部，世界上有多个国家和地区栽培龙眼，如：中国，泰国、印度尼西亚等。

发明内容

本发明的目的是在于提供一种桂圆燕窝米粉及其制备方法。

本发明是通过以下的技术方案实现的：

    一种桂圆燕窝米粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成:有机大米190-200、黑米20-24、山核桃30-35、黑豆12-15、南瓜8-10、冬笋6-7、胡萝卜5-6、桂圆25-30、燕窝粉3-4、生姜粉1-2、菊花花粉2-3、鱼胶粉4-5、燕麦粉5-6、酸枣仁6-8、白芍2-4、葛根8-9、芡实3-5、玉竹7-8、助剂7-8；其中助剂由下列重量份的原料组成：人参3-4、黄精5-6、藕粉10-12、荷叶30-35、茉莉花8-10、黄连叶5-6、砂仁4-5 、菟丝子5-6、金樱子1-3、白芍8-10、藿香叶15-18 、茎角茎2-3，制备方法为：将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100～120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。

    所述的一种桂圆燕窝米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

 （1）将白芍、葛根、芡实、玉竹用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将有机大米、黑米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打成浆液，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；

 （2）将山核桃、黑豆炒熟后，取山核桃仁和黑豆一起研磨成粉末，得到山核桃黑豆粉；

 （3）取桂圆、酸枣仁、南瓜的果肉部分，冬笋、胡萝卜洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬浆液；

 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、山核桃黑豆粉、果蔬浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。

本发明的有益效果：桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果，桂圆肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳，它还有美容、延年益寿之功效。本发明还添加了各种食材，使其营养更全面丰富，养生保健效果更好。

具体实施方式

一种桂圆燕窝米粉，其特征在于，由以下重量份（g）的原料制成:

有机大米190、黑米20、山核桃30、黑豆12-、南瓜8、冬笋6、胡萝卜5、桂圆25、燕窝粉3、生姜粉1、菊花花粉2、鱼胶粉4、燕麦粉5、酸枣仁6、白芍2、葛根8、芡实3、玉竹7、、助剂7；其中助剂由下列重量份的原料组成：人参3、黄精5、藕粉10、荷叶30、茉莉花8、黄连叶5、砂仁4、菟丝子5、金樱子1、白芍8、藿香叶15、茎角茎2，制备方法为：将人参和黄精制成超微粉，然后与藕粉混合后得到混合粉料，混合荷叶、茉莉花、黄连叶、砂仁、菟丝子、金樱子、白芍、藿香叶、茎角茎，加入5-6倍的水文火煎煮100～120分钟，过滤后得到提取液，将提取液浓缩后烘干，与前述混合粉料混合即得。

    所述的一种桂圆燕窝米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

 （1）将白芍、葛根、芡实、玉竹用适量水煎煮两次，每次60-80分钟，过滤后合并煎煮液，然后将有机大米、黑米放入煎煮液中浸泡100-120分钟后，打成浆液，采用低温蒸发，将煎煮液中的水分蒸干，磨碎后得到混合米粉；

 （2）将山核桃、黑豆炒熟后，取山核桃仁和黑豆一起研磨成粉末，得到山核桃黑豆粉；

 （3）取桂圆、酸枣仁、南瓜的果肉部分，冬笋、胡萝卜洗净后一起加适量水打磨成浆液，得到果蔬浆液；

 （4）将步骤（1）至步骤（3）得到的混合米粉、山核桃黑豆粉、果蔬浆液及其他剩余成分混合搅拌均匀，经过汽蒸熟化，冷却后送入冷冻干燥机，粉碎后过80-100目筛，即得。