[发明专利]一种芋头菌茶的制备方法在审
申请号: | 201410624519.7 | 申请日: | 2014-11-07 |
公开(公告)号: | CN104304590A | 公开(公告)日: | 2015-01-28 |
发明(设计)人: | 何寒 | 申请(专利权)人: | 何寒 |
主分类号: | A23F3/34 | 分类号: | A23F3/34 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 531500 广西壮族自*** | 国省代码: | 广西;45 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 芋头 制备 方法 | ||
1.一种芋头菌茶的制备方法,其特征在于:以新鲜的芋头为主要原料制备芋头汁,然后再以芋头汁为培养基,以红糖为碳源,用红茶菌为菌源,制备出一种新型特色的芋头菌茶饮料;
所述的芋头汁制备方法如下:
(1)原料选择:采集无病虫害、无农药残留及新鲜的芋头为原料;
(2)芋头处理:将芋头清洗干净,并去除果皮,然后将芋头切分成小块的果肉;
(3)原料配比:芋头果肉1份、清水10份;
(4)打浆:将上述芋头果肉和清水混合在一起,然后打成浆汁并过滤而得芋头汁;
所述的芋头菌茶饮料制备方法如下:
(1)原料组成及配比:芋头汁100份、红糖12份、红茶菌种2份;
(2)发酵:将上述芋头汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里,并将三种原料搅拌均匀,使红糖完全溶解于溶液之中,最后按照常规方法进行好氧发酵;
(3)成品:将芋头汁发酵至溶液的PH为3.5~4.5而得成品芋头菌茶饮料。
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