[发明专利]一种芋头菌茶的制备方法

权利要求书

1.一种芋头菌茶的制备方法，其特征在于：以新鲜的芋头为主要原料制备芋头汁，然后再以芋头汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的芋头菌茶饮料；

所述的芋头汁制备方法如下：

(1)原料选择：采集无病虫害、无农药残留及新鲜的芋头为原料；

(2)芋头处理：将芋头清洗干净，并去除果皮，然后将芋头切分成小块的果肉；

(3)原料配比：芋头果肉1份、清水10份；

(4)打浆：将上述芋头果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得芋头汁；

所述的芋头菌茶饮料制备方法如下：

(1)原料组成及配比：芋头汁100份、红糖12份、红茶菌种2份；

(2)发酵：将上述芋头汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；

(3)成品：将芋头汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品芋头菌茶饮料。