[发明专利]腌制萝卜干的制作工艺

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种腌制萝卜干的制作工艺。

背景技术

萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。目前的腌制萝卜干的制作工艺，制作工艺复杂，成本高，产品口味差，产品无清脆感，不能发挥其营养价值。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种腌制萝卜干的制作工艺，使制作工艺简单易操作，制作出口感好，营养美味的产品，增加生产率，适宜工业化的生产。

本发明提供的腌制萝卜干的制作工艺，包括以下步骤：

(1)将萝卜切成条状，风干，制得萝卜干；

(2)将所得的萝卜干进行腌制3-5天；

(3)将腌制后的萝卜干用盐水浸泡；

(4)将浸泡后的萝卜干脱盐、脱水；

(5)将经过处理的萝卜干与调料混合搅拌制得萝卜干食品。

本发明提供的腌制萝卜干的制作工艺，其有益效果在于，解决了制作工艺复杂，成本高，口感差等问题，制作出的产品成本低，产品口感好，清脆可口，营养科学，可作生产批量化。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的腌制萝卜干的制作工艺进行详细的说明。

实施例

本实施例的腌制萝卜干的制作工艺，包括以下步骤：

(1)将萝卜切成条状，风干，制得萝卜干；

(2)将所得的萝卜干进行腌制5天；

(3)将腌制后的萝卜干用盐水浸泡；

(4)将浸泡后的萝卜干脱盐、脱水；

(5)将经过处理的萝卜干与调料混合搅拌制得萝卜干食品。

腌制萝卜干的制作工艺，制作出的萝卜干食品风味独特且成本低，易操作，香味诱人，营养价值高，安全无添加剂，使用方便，安全快速，深受人们喜爱，市场前景好。