[发明专利]一种土豆红茶菌饮品

权利要求书

1.一种土豆红茶菌饮品，其特征在于：以土豆为主要原料制备土豆汁，然后再以土豆汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的土豆红茶菌饮品；

所述的土豆汁制备方法如下：

(1)原料选择：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的土豆为原料；

(2)土豆处理：将土豆清洗干净，并将果皮去除，然后切分成小块的果肉；

(3)原料配比：土豆果肉1份、清水20份；

(4)打浆：将上述土豆果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得土豆汁；

所述的土豆红茶菌饮品制备方法如下：

(1)原料组成及配比：土豆汁100份、红糖12份、红茶菌种2份；

(2)发酵：将上述土豆汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；

(3)成品：将土豆汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品土豆红茶菌饮品。