[发明专利]一种桑葚茶菌在审
| 申请号： | 201410620779.7 | 申请日： | 2014-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN104351887A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 何寒 | 申请（专利权）人： | 何寒 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531500 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 | ||
【权利要求书】：
1.一种桑葚茶菌，其特征在于：以新鲜的桑葚为主要原料制备桑葚汁，然后再以桑葚汁为培养基，以糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的桑葚茶菌饮料；
所述的桑葚汁制备方法如下：
(1)原料选择：采集无病虫害、无变质、无农药残留及新鲜桑葚为原料；
(2)桑葚处理：将桑葚清洗干净，然后果实切分成小块的果肉；
(3)原料组成及配比：桑葚果肉1份、清水15份；
(3)打浆：将上述桑葚果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得桑葚汁；
所述的桑葚茶菌饮料制备方法如下：
(1)原料组成及配比：桑葚汁100份、红糖8份、红茶菌种2份；
(2)发酵：将上述桑葚汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；
(3)成品：将桑葚汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品桑葚茶菌饮料。
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