[发明专利]一种体重管理的代餐蛋白质粉固体饮料

说明书

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体地说，涉及一种体重管理的代餐蛋白质粉固体饮料。

背景技术

近年来，随着人们物质生活的不断提高，生活条件的日益优越，肥胖已经成为困扰全球身心健康的一种流行性疾病。不仅普通人群需要控制体重，一些重竞技等体育项目的运动员也需要控制体重。目前全世界的减肥方法主要有六种，其中运动减肥是首选有效的减肥方法，然而由于现代高效率快捷凑的现代生活使得人们很难抽出时间来履行；中医减肥疗程较长，难以坚持；手术减肥有着一定的手术风险和并发症等隐患；药物减肥其不良的副作用会破坏机体的体质健康；节食减肥会导致机体营养不良；营养配餐减肥方法繁琐、步骤复杂难以实施。因此，本研究通过观察营养代餐减肥的效果和体质的变化旨在为普通人群和运动员提供一种新型、便捷、健康、有效的减肥方法，为大众和体育事业服务。

代餐粉减肥是目前风行于国际的一种减肥瘦身方法。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。代餐粉为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》。而以大豆蛋白为主的营养减肥奶昔也已经成为了减肥的新流行趋势。大豆本身就是一种健康食品，蛋白含量很高，膳食纤维很多，还含有抗氧化、保护心血管的物质。欧洲国家通过对四十位减肥者长达一年的研究发现，以营养减肥奶昔代餐来减肥和传统的饮食计划来比较，它可以更有效地减轻体重，并且发生反弹的几率也比较小。不仅如此，它还能降低代谢综合征发生几率。

经检索，中国专利ZL 201210193683.8，发明名称为：一种减肥代餐蛋白型固体饮料，该减肥代餐蛋白型固体饮料主要由以下重量百分比的原料制成：浓缩乳清蛋白粉10% ～ 30% ；大豆分离蛋白粉10% ～ 30% ；脱脂乳粉10% ～ 30% ；水溶性膳食纤维10% ～ 30% ；麦芽糖醇或赤藓糖醇3% ～ 15% ；麦芽糊精2% ～ 7% ；低聚果糖或果糖2% ～7% ；大豆卵磷脂0.5% ～ 3% ；酪蛋白酸钠0.2% ～ 2% ；低脂果胶0.2% ～ 2%。该专利中的蛋白型固体饮料中膳食纤维只含有水溶性膳食纤维，种类单一，对人体的生理调节不当，特别对身体的排毒排便会有影响，产生便秘等状况，而且白天和晚上人体所需的营养成分是有差异的，若是白天夜晚食用同样的固体饮料，例如蛋白质含量，白天食用能够达到人体需求，而晚上食用有可能会过剩，则会转化为糖类或脂肪，不会达到控制体重的目的，同时该专利的配方中没有L-肉碱，达不到燃烧脂肪，减肥瘦身的目的。

发明内容

为了解决现有技术中存在的技术问题，本发明针对中国消费者提供了能够代餐的早午餐型蛋白质粉固体饮料和晚餐型蛋白质粉固体饮料，调整早午餐和晚餐固体饮料中的各组分的比例，充分考虑人体需求，配方设计科学、营养搭配合理、添加的水溶性和水不溶性膳食纤维配比均衡，以及添加L-肉碱促进脂肪转化为能量，达到减肥瘦身的目的；并根据不同消费者设计了不同的口味，能满足不同人群对口味的特殊要求；且该固体饮料口感醇香、使用方便、质量稳定，适于工业化大生产。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种体重管理的早午餐型蛋白质粉固体饮料，包括以下重量百分比的组分：

大豆分离蛋白 3-5%，脱脂乳粉 35-43%，浓缩乳清蛋白粉20-25%，抗性糊精 8-10%，碱化可可粉2-4%，L-肉碱1.0-2.0%，瓜拉纳提取物 0.5-0.8%，大豆膳食纤维粉 0.5-0.8%，豌豆纤维 0.1-0.3%，燕麦纤维 0.1-0.3%，赤藓糖醇 4-8%，甜菊糖甙 0.1-0.2%，磷脂 1-1.5%，阿拉伯胶 3-5%，黄原胶 0.1-0.3%，低脂果胶 0.1-0.3%，食用香精2-3%。

所述的早午餐型蛋白质粉固体饮料的优选配比为：

大豆分离蛋白 3.97%，脱脂乳粉 41.32%，浓缩乳清蛋白粉22.32%，抗性糊精 9.58%，碱化可可粉3%，L-肉碱1.13%，瓜拉纳提取物 0.71%，大豆膳食纤维粉 0.71%，豌豆纤维 0.19%，燕麦纤维 0.19%，赤藓糖醇 7.62%，甜菊糖甙 0.16%，磷脂 1.43%，阿拉伯胶 5%，黄原胶 0.19%，果胶 0.24%，食用香精2.24%。

所述的香精为所述的香精为食用牛奶味香精、食用奶油味香精、食用巧克力味香精、食用香草味香精、食用柠檬味香精、食用椰子味香精、食用蓝莓味香精、食用水蜜桃味香精、食用橙味香精中的一种或多种的混合。

所述的L-肉碱为L-肉碱酒石酸盐或L-肉碱富马酸盐。