[发明专利]丝片咸菜制做设备和产业化制做方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于产业化制做片式或丝式咸菜的制做设备和产业化制做方法。

背景技术

传统的片式咸菜又叫片片咸菜，传统的丝式咸菜又叫丝丝咸菜，是民间的一种制做咸菜的传统工艺；片式咸菜和丝式咸菜的制做原料是榨菜的茎块，榨菜茎块的收获季节在春初，收获时间只有20-30天，季节一过原料就变质了，不能够用于制做片式咸菜；再加上传统的丝式咸菜和片式咸菜的制做，都是采用手工制做，在切片或切丝后进行晾晒风干，加工速度慢，制做成本高，不利于产业化。同时，传统的工艺制做丝式咸菜和片式咸菜不挤出榨菜丝和榨菜片中的水，导致传统的丝式咸菜和片式咸菜味道虽然香味、但硬、绵难嚼。

发明内容

本发明涉的目的是为了提供一种产业化生产颜色翠绿、味道清香、入口柔绵而脆的丝式咸菜和片式咸菜的丝片咸菜制做设备和产业化制做丝片咸菜的方法。

为实现上述目的，本发明所述的丝片咸菜制做设备包括拉丝机和丝片咸菜挤水机；

所述的拉丝机是用于将榨菜茎块拉成丝或切成片，便于丝片咸菜挤水机将榨菜茎块拉成的丝或切成的片中的水分挤出。

所述的丝片咸菜挤水机主要包括旋转带、竖版、挤压板、气压伸缩缸、偏心振动机、扣盖、接收盘、旋转辊、支撑架、横架、固定架、漏水孔、过水孔、竖孔、气压泵、电动机、电脑版的循环控制开关；

所述的旋转带上固定有竖版，旋转带套在旋转辊上，旋转辊的两端通过轴承固定在支撑架上，旋转辊的轴与电动机的轴直接或间接连接；在旋转带的上面的两边安装有挤压板，挤压板上固定有偏心振动机；支撑挤压板的气压伸缩缸的一端固定在挤压板上，另一端固定在固定架内的两边上，固定架的下端固定在横架上，横架固定在支撑架上；在旋转带上面的两张竖版之间的上面有扣盖，支撑扣盖的气压伸缩缸的下端固定在扣盖上、上端固定在固定架的上面的樑上；气压泵通过气管与气压伸缩缸连接，电脑版的循环控制开关连接在电动机和电磁阀的供电电路中；旋转带上面的两张竖版之间和两张挤压板之间组成的空腔就是盛装榨菜片或榨菜丝并挤压出榨菜片或榨菜丝中的水分的地方；

所述的旋转带是有漏水孔的皮带或链带，套在旋转辊上部分的旋转带的漏水孔套在旋转辊上的钉状凸出上；

所述的旋转辊上有钉状凸出，钉状凸出之间的距离与旋转带上的漏水孔的距离一致，钉状凸出能够插入漏水孔中；钉状凸出的作用是用来疏通漏水孔和不让旋转带在旋转辊上滑转；

所述的竖版是挡住挤压水分原料——嫩叶的竖立的板，竖版固定在旋转带上均匀地把旋转带分成三等分；

所述的挤压板的外面固定有偏心振动机、里面的面板上有过水孔，在挤压板的内部的过水孔的内端处有竖孔贯穿挤压板的下面；

所述的气压伸缩缸是传送动力的工具，能够伸长和缩短；

所述的气压泵是挤压水分原料的动力源，也是提升扣盖的动力源；

所述的偏心振动机是电动机带动偏心轴旋转的振动机，利用偏心振动机产生的振动来使榨菜丝或榨菜片之间相互揉动而得到揉制，使榨菜丝或榨菜片变得柔软而脆嫩，同时能够加快榨菜片或榨菜丝在挤压板的挤压下挤出水分的速度和使被挤出的水分快速从榨菜片或榨菜丝的微小缝隙中流进漏水孔和过水孔，并且能够在盛装榨菜片或榨菜丝时让榨菜片或榨菜丝挤满每一个角落而装得踏实；偏心振动机的起动和停转采用电脑版的循环控制开关来控制；

所述的扣盖是两端有凸出台阶的盖，在挤压板挤压榨菜片或榨菜丝时，框住竖版和不让榨菜片或榨菜丝被挤出两张竖版之间和两张挤压板之间组成的空腔外；

所述的接收盘是盘体，用来收集挤压出来的水分；

所述的支撑架是支撑和固定旋转辊的载体，所述的横架是连接支撑架并支撑固定架的载体，所述的固定架是安装气压伸缩缸的承载架体；

所述的漏水孔在旋转带上，所述的过水孔在挤压板上，所述的竖孔在挤压板的内部连接过水孔；

所述的电动机是挤压水分机的原始动力，电动机的运行和停转采用电脑版的循环控制开关来控制；

所述的电脑版的循环控制开关是有芯片的、通过电脑编程的、能够自动接通和关闭与之连接的每一只电磁阀和每一台电动机的电源的开关；

所述的电脑版的循环控制开关控制电动机、旋转带、扣盖、挤压板、偏心振动机、输送带、气压泵、气压伸缩缸的工作顺序和工作时间；带动旋转带运转的电动机每起动一次，带动旋转带运行的行程是两张竖版间的距离；带动旋转带运转的电动机每运行一次，偏心振动机起动一次，每一根气压伸缩缸各伸出和收缩一次；气压伸缩缸各伸出和收缩一次，带动扣盖升降一次，带动挤压板挤压和松开各一次。