[发明专利]一种清热花生米粉酱及其制备方法

权利要求书

1.一种清热花生米粉酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生70-80、营养添加剂8-10、哈密瓜5-10、桂花干3-3.5、菠菜3-5、茄子3-5、乌鸡骨粉5-7、年糕5-10、龙眼7-8、鸡皮7-8、米粉13-14、车桑子根1.6-2、大丁草1.5-1.8、枸杞叶1.6-2、藤碎补0.8-0.9、维生素E油0.8-1、藿香叶1.8-2.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5-1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5；

    制备方法为：（1）将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；

（2）将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟；

（3）取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种清热花生米粉酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将车桑子根、大丁草、枸杞叶、藤碎补、藿香叶用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；哈密瓜、菠菜烘干磨粉，得果蔬粉；花生碾碎，与营养添加剂混合翻炒8-10分钟，取出，待用；

（2）茄子兑水榨浆，虑得浆液，龙眼去核切碎，年糕切丝，将处理好的各个物料倒入锅中，小火煎煮至干，取出锅内物料，沥干水，拌入米粉，倒入油锅中煎炸1-2分钟，取出，待用；

（3）桂花干、乌鸡骨粉混合入锅翻炒1-2分钟，去火盖上锅盖，至自然冷却，再筛除桂花干，待用；

（4）鸡皮切丝，拌入果蔬粉，维生素E油，上锅隔水熏蒸15-20分钟，取出，待用；

（5）所得花生碎、中药汁与步骤（2）（3）（4）所得物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。