[发明专利]利用无机酸提取蓝莓中蓝莓蛋白的方法

说明书

本发明涉及一种植物中蛋白的提取方法，特别是涉及一种利用无机酸提取蓝莓中蓝莓蛋白的方法，该方法与常规浸提法相比，大大缩短了浸提时间，产品得率高，成本低，便于生产。本发明以无机酸作为提取溶液，提取完全，提高了生产效率，方法简单。大孔树脂再生方便迅速，适合大生产，且成本大大降低，水洗脱除去大部分杂质，容易操作；同时提高有效成分含量。

技术领域

本发明涉及一种植物中蛋白的提取方法，特别是涉及利用无机酸提取蓝莓中蓝莓蛋白的方法。

背景技术

蓝莓(Blucberry)，意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿物质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，维生素A高达81～100国际单位、维生素E2.7～9.5μg、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920μg，磷98～274μg，镁114～249μg，锌2.1～4.3μg，铁7.6～30.0μg，锗0.8～1.2μg，铜2.0～3.2μg。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用无机酸提取蓝莓中蓝莓蛋白的方法，该方法与常规浸提法相比，大大缩短了浸提时间，产品得率高，成本低，便于生产。

本发明提供一种利用无机酸提取蓝莓中蓝莓蛋白的方法，其步骤包括：

(1)将蓝莓破碎，分别与浓度为0.5％、0.7％和0.9％的无机酸水溶液进行混合，料液比为1∶5、1∶7和1∶9，调节PH值在1.0～2.0，进行保温提取，保温提取的温度在40～45℃，提取2～3小时，过滤。

(2)所得过滤液进行减压蒸馏，压力控制在0.1～0.2Mpa，温度控制在50～60℃。

(3)过滤液经大孔树脂吸附至饱和，大孔树脂型号为NKA-9、S-8、H103、AB-8和NKA-11型树脂中的一种，树脂柱的高径比为8∶1-15∶1，吸附为静态吸附或动态吸附。

(4)在常温常压下，以1BV/h流速，先用蒸馏水洗脱，洗脱体积为3-5BV，洗掉蓝莓水溶液中的水溶性杂质。

(5)用70％～90％浓度的乙醇，洗脱体积为6-8BV下进行洗脱，用薄层色谱法跟踪检测，收集蓝莓水溶液各阶段洗脱液。

(7)洗脱液在压力-0.07～0.08Mpa，50～60℃条件下，经减压回收乙醇，得到蓝莓浓缩液，其比重在1.08～1.12。

(8)浓缩液在70～85℃进行真空干燥，得蓝莓蛋白粉成品，水分控制在5％以下。

本发明以无机酸作为提取溶液，提取完全，提高了生产效率，方法简单。大孔树脂再生方便迅速，适合大生产，且成本大大降低，水洗脱除去大部分杂质，容易操作；同时提高有效成分含量。

具体实施方式：

实施例1：本发明提供一种利用无机酸提取蓝莓中蓝莓蛋白的方法，其步骤包括：