[发明专利]一种板栗、桃仁肉保健食品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健食品，具体是涉及一种板栗、桃仁肉保健食品。所述板栗、桃仁肉保健食品，即是由板栗、核桃仁与瘦肉为原料制成的食品。 

背景技术

健康、长寿是人类永恒的追求目标，随着国民经济的高速发展，人民生活水平和购物能力得到了迅速提高，因此人们更加关注自己的身体健康，致使保健食品应运而生。如黑芝麻糊、大枣莲子羹、燕麦片或单一的核桃、花生、板栗食品，目前本发明专利申请人尚未发现具有肉营养价值和口感，且具有核桃、花生和板栗保健价值的保健食品。 

本发明的目的，是提供一种板栗、桃仁肉保健食品。 

本发明的另一目的，是提供一种板栗、桃仁肉保健食品的制备方法。 

发明内容

一种板栗、桃仁肉保健食品，其特征是由板栗、核桃仁和肉制备成，所述肉为猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉。板栗、核桃仁和肉的配比为： 

板栗仁30～45％、核桃仁5～15％、花生仁30～40％和肉10～20％。 

一种板栗、桃仁肉保健食品的制备方法，包括下述工艺步骤： 

1、取板栗仁35～45％，粉碎过60～80目备用； 

2、取核桃仁5～15％、花生仁30～40％、板栗仁30～45％充分混合后用榨油机进行脱脂，粕的含油在6％以下； 

3、将脱脂后的粕用粉碎机粉碎成60-80目待用； 

4、选择猪、牛、羊或鸡的精肉用铰肉机铰碎后在80℃以下温度干燥达到含水量在10％以下，再用锤式粉碎机粉碎成60～80目后与上述粕料用搅拌机充分混合，再用可食用水调至含水量达到40％，待用； 

5、采用螺杆挤压机(压缩比为1∶20)，螺杆挤压机转数为30-50转/分，电加热外筒至150～200℃，在上述螺杆挤压机运转正常后加入适量调料，经螺杆加压挤出成型，即得。 

本发明的优点在于：本发明的优点在于： 

1、具有瘦肉的营养和口感； 

2、营养丰富，长期食用具有良好的保健作用： 

(1)板栗又名栗、中国板栗，是山毛榉科栗属的植物板栗，具有较高的营养价值。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”苏东坡的弟弟苏子由-苏辙曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；具有有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。现代研究明，干板栗的碳水化合物达到77％，板栗的碳水化合物有40％由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52％，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2％，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。 

栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 

(2)核桃仁味甘平、温润，具有补肾养血、润肺定喘、润肠通便的作用。同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防衰品。“发为血之余”，“肾主发”，核桃仁具有强肾养血的作用，所以，久服核桃可以令头发乌黑亮泽，对头发早白、发枯不荣具有良好的疗效。古代医学家对于核桃仁的美容功效早有认识，他们认为常服核桃仁令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润。由此可见，核桃会除了乌须发之外，还可以荣养肌肤，使之变得光滑细腻。与其他美容食品一样，核桃仁具有相当高的营养价值。现代营养学研究表明，核桃仁中含有多种维生素、糖分以及各种矿物质。此外，核桃仁中植物脂肪和蛋白质的含量非常高，其中脂肪含量高达70％，蛋白质占17％～27％。在核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质，都是有利于容貌健美的营养物质。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。 

(3)花生仁性味归经：甘、平，入脾、肺。具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳等功能。 

花生中的维生素K有止血作用。 

花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。