[发明专利]植酸中游离磷含量的测定方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种植酸中游离磷含量的测定方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。

背景技术

植酸是一种广泛存在于植物中的有机磷化合物，一般都是以钙、镁、钠、钾等金属离子的复盐形式存在于植物的种子中，植酸在国外已有一百多年的生产历史，近年来，我国逐步开发并有小规摸生产，取得了较大的社会和经济效益。

植酸由于原料易得，为我国的农副产品的深加工开辟了广阔前景。植酸由于性能特殊，天然无毒，具有极强的螯合能力，因此广泛应用于日用化工、食品、医药、石油化工等方面。但是，植酸中的游离磷酸含量对产品的品质及其使用有很大的影响，尽管目前有相应的标准对其进行控制，但未能对植酸中游离磷酸进行定量测定。

发明内容

本发明旨在提供一种准确度高、重复性高、操作简便的植酸中游离磷含量的测定方法。

本发明所述的植酸中游离磷含量的测定方法,包括以下步骤：

(1)标准曲线制作：

准确称取干燥后的磷酸二氢钾标准品，加水溶解并定容配置成已知浓度的标准溶液，分别准确量取5mL、10mL和20mL标准溶液，移入50mL容量瓶中，加入5.0g抗坏血酸溶液及5.0mL钼酸铵溶液，然后用定容液定容至50mL，利用同样的方法做一个空白，放置15分钟后，在测定波长下测定吸光度，从而得到吸光度-溶液浓度的关系曲线。

(2)试样测定：

分别准确称取约0.5g和1.0g试样，加水稀释并定容至250mL，从中准确量取2.0mL和5.0mL此液，移入50mL容量瓶中，加入5.0mL抗坏血酸溶液及5.0mL钼酸铵溶液，然后用定容液定容至50mL，放置15分钟后，在测定波长下测定吸光度。

(3)计算:

根据标准曲线和试液的吸光度，可得到植酸中游离磷的浓度（μg/mL）。

优选的，本发明所述的定溶液为PH=4.0的醋酸—醋酸钠缓冲溶液。

更优选的，本发明所述的测定波长为750nm波长。

从植酸的分子结构知，在溶液中容易形成缓冲体系，按照一般的实验方法可能造成标准溶液和样品溶液酸度的差异，所得的结果不能在同一水平上进行比较，因此本发明采用缓冲溶液作为标准和样品的稀释溶剂，以保证标准体系和样品体系处于同一酸度环境下进行测定以提高准确度。

经测定，本发明所述的测定方法具有准确度高、重复性高、操作简便等特点。

具体实施方式

实施例一：

(1)标准曲线制作：

准确称取干燥后的磷酸二氢钾标准品4.394g，加水溶解并定容至1000mL，作为标准原液，即每1mL溶液中含磷1000μg。准确量取5.0mL磷酸二氢钾标准原液，加水稀释并定容至1000mL，作为标准溶液，即每1mL溶液中含磷5μg。

分别准确量取5mL、10mL和20mL标准溶液，移入50mL容量瓶中，加入5.0g抗坏血酸溶液及5.0mL钼酸铵溶液然后用醋酸—醋酸钠缓冲溶液（PH=4）定容至50mL，利用同样的方法做一个空白，放置15分钟后，在950nm波长下测定吸光度，从而得到吸光度-溶液浓度的关系曲线如表-1所示。

表-1磷标准曲线

从表-1磷标准曲线可知，曲线呈很好的直性，直线方程为:

Y=7.1838X，相关系数R=0.9999

(2)试样测定：

分别准确称取约0.5g和1.0g试样，加水稀释并定容至250mL，从中准确量取2.0mL和5.0mL此液，移入50mL容量瓶中，其中加入5.0mL抗坏血酸溶液及5.0mL钼酸铵溶液，然后用醋酸—醋酸钠缓冲溶液（PH=4.0）定容至50mL，放置15分钟后，在750nm波长下测定吸光度。

(3)计算:

根据标准曲线和试液的吸光度，可得到植酸中游离磷的浓度（μg/mL）,如表-2所示。

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