[发明专利]一种风味莲藕食品

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种风味莲藕食品。

背景技术

    莲藕的营养价值丰富，清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常时候经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。

发明内容

本发明目的就是提供一种风味莲藕食品。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种风味莲藕食品，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：

莲藕130-150、梅干菜40-60、啤酒4-6、西瓜汁3-4、银条菜5-6、糯米粉5-7、南瓜4-7、蒜瓣2-3、玉米粒3-5、楠木皮0.4-1、豆腐3-5、豆豉5-10、阿胶1-2、冬葵子0.7-2、牡荆叶0.3-1、茉莉花3-4、乌枣3-4、石榴皮2-3、榴莲核1-2、番茄汁4-6、鲫鱼汤适量。

一种如权利要求1所述的风味莲藕食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将阿胶、冬葵子、牡荆叶、榴莲核、楠木皮、石榴皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）将糯米粉加5-7倍水，加热煮沸，加入西瓜汁、啤酒，搅拌至常温后密封放置2-3小时，得米酒液；

（3）将梅干菜、豆豉烘干磨粉，将莲藕切片，拌入梅干菜豆豉粉，搅拌均匀，喷洒上述中药汁，置于阳光下日晒3-4小时，得干藕片；

（4）将银条菜洗净与南瓜、乌枣混合搅拌成糊，加入番茄汁和米酒液，与上述干藕片混合，搅拌均匀，置于笼屉上，用煮沸的鲫鱼汤进行熏蒸20-30分钟，出料冷却，得熏藕片；

（5）将玉米粒磨粉，与蒜瓣、豆腐混合入搅拌机搅拌成糊状，加入上述熏藕片和剩余各原料，搅拌均匀，放入烘箱，小火烘烤2-3分钟，出料冷却，即得所述风味莲藕食品。

本发明的优点是：

    本发明的莲藕食品经过晾晒、熏蒸、烘烤等工艺处理，丰富了传统莲藕食品的口感，还具有很好的保健价值，其中银条菜具有提神醒脑、开胃化食的功效，乌枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，南瓜可以补中益气，降血脂，降血糖，长期食用可以提高抗病性，增强免疫力。

具体实施方式

实施例1

一种风味莲藕食品，其特征在于它是由下述重量份的原料组成的：

莲藕150、梅干菜60、啤酒4、西瓜汁4、银条菜5、糯米粉5、南瓜4、蒜瓣2、玉米粒5、楠木皮0.4、豆腐3、豆豉10、阿胶1、冬葵子0.7、牡荆叶0.3、茉莉花3-4、乌枣3、石榴皮2、榴莲核2、番茄汁6、鲫鱼汤适量。

一种风味莲藕食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将阿胶、冬葵子、牡荆叶、榴莲核、楠木皮、石榴皮用6-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）将糯米粉加7倍水，加热煮沸，加入西瓜汁、啤酒，搅拌至常温后密封放置3小时，得米酒液；

（3）将梅干菜、豆豉烘干磨粉，将莲藕切片，拌入梅干菜豆豉粉，搅拌均匀，喷洒上述中药汁，置于阳光下日晒4小时，得干藕片；

（4）将银条菜洗净与南瓜、乌枣混合搅拌成糊，加入番茄汁和米酒液，与上述干藕片混合，搅拌均匀，置于笼屉上，用煮沸的鲫鱼汤进行熏蒸30分钟，出料冷却，得熏藕片；

（5）将玉米粒磨粉，与蒜瓣、豆腐混合入搅拌机搅拌成糊状，加入上述熏藕片和剩余各原料，搅拌均匀，放入烘箱，小火烘烤3分钟，出料冷却，即得所述风味莲藕食品。