[发明专利]一种营养美味酱油

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养美味酱油。

背景技术

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。但目前大家食用的酱油主要以调味为主，缺少必要的营养价值，缺少保健功能。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养美味酱油。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种营养美味酱油，其特征在于，包括下列重量份数的物质：黄豆35-45份，豌豆26-35份，花腰豆13-18份，小麦粉11-16份，苡米粉5-8份，高粱粉9-15份，植物蛋白粉1-2份，亮氨酸0.1-0.3份，酵母提取物0.2-0.6份，微生物多糖0.2-0.6份，柠檬酸0.1-0.3份，食盐5-8份。

本发明的营养酱油，是采用传统的黄豆加入多种杂粮粉酿造而成，口味鲜美，具有丰富的营养，可以使食用者提升免疫力，提升新陈代谢。

具体实施方式

实施例1

一种营养美味酱油，包括下列重量份数的物质：黄豆35-45份，豌豆26-35份，花腰豆13-18份，小麦粉11-16份，苡米粉5-8份，高粱粉9-15份，植物蛋白粉1-2份，亮氨酸0.1-0.3份，酵母提取物0.2-0.6份，微生物多糖0.2-0.6份，柠檬酸0.1-0.3份，食盐5-8份。