[发明专利]一种山楂大麦蒸肉及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂大麦蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：

猪五花肉230-250、大麦粒10-11、水蜜桃10-11、山楂片20-22、山药粉4-5、牡蛎8-9、豆浆14-15、海苔碎8-9、五香粉5-6、糜子7-8、没药2-3、炒麦芽1-2、砂仁2-3、肉豆蔻4-5、火棘果2-3、针砂2-3、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11；

    所述营养保健液由下列重量份的原料制成：啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁45-50；

制备方法为：将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。

2.根据权利要求1所述的山楂大麦蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将没药、炒麦芽、砂仁、肉豆蔻、火棘果、针砂加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得药粉；

（2）将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；

（3）将大麦粒入锅，小火炒制20-25分钟后分装入椰壳中，加热大麦粒重量3.5-4倍的清水，隔水大火蒸25-30分钟后将椰壳中的物料倒出，过滤除渣，得椰香大麦茶；

（4）取水蜜桃果肉，加3-4倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火熬化，然后改用小火继续加热，熬煮至浓稠，得山楂膏；

（5）将牡蛎加豆浆小火煮沸，过滤，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，所得粉末与药粉、椰香大麦茶、山楂膏、步骤（2）所得猪五花肉片及剩余物料混合拌匀，隔水大火蒸20-25分钟后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。