[发明专利]一种番茄涂膜保鲜方法

权利要求书

1.一种番茄涂膜保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料预处理：选择无机械损伤，无腐斑，有绿色花蒂的番茄作为保鲜对象，将番茄用质量浓度为0.3～0.5％的碳酸氢钠溶液清洗后，沥干；

(2)浸泡：将步骤(1)中的番茄置于保鲜成膜溶液中浸泡10～20min后取出，番茄与保鲜成膜溶液的质量比为1∶3～5，保鲜成膜溶液的温度为20～30℃，所述保鲜成膜溶液由以下质量百分比的组分组成：0.5～1％卵磷脂，0.05～0.1％植酸，1～2％聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯，0.05～0.1％魔芋甘露聚糖，0.1～0.3％黄原胶，0.2～0.4％氯化钠，0.3～0.5％纳米二氧化硅，0.5～1％丙三醇，0.3～0.5％六偏磷酸钠，余量为栀子提取液；

(3)成膜保藏：对步骤(2)中的番茄进行冷风风干后，置于10～15℃环境下贮存即可。

2.根据权利要求1所述的一种番茄涂膜保鲜方法，其特征在于，所述栀子提取液通过以下方法制得：将栀子置于清水中浸泡1～2h后捞出控干，再向栀子中加入5～8倍量的水后熬制20～30min，过滤，在滤渣中再加入5～8倍量的水熬制20～30min后过滤，合并两次滤液即得栀子提取液。

3.根据权利要求1所述的一种番茄涂膜保鲜方法，其特征在于，步骤(3)中，冷风风干的工艺参数为：冷风温度为10～15℃，冷风风速为1～3m/s。