[发明专利]一种清热麦香糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种清热麦香糕及其制备方法。

背景技术

糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种清热麦香糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清热麦香糕，由下列重量份的原料制成：

糯米粉100-120、玉米粉20-30、营养添加剂7-8、蛤蜊肉8-9、红薯茎4-5、豆渣2-3、果酒7-9、茶叶蛋蛋黄12-13、灰灰菜6-7、麦芽汁4-6、苹果干3-3.5、桑葚6-8、葵花籽油5-8、荷叶3-4、鹅不食草1-2、走游草0.5-0.9、蒲草根1-2、月见草1.3-2.4、竹黄1.5-2.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4-3、鲜玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8-9；

制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；

（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。

一种清热麦香糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鹅不食草、走游草、蒲草根、月见草、竹黄用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）蛤蜊肉洗净切碎，茶叶蛋蛋黄、豆渣兑果酒搅拌成糊状，用蛋黄豆渣糊包裹蛤蜊肉，盖薄膜密封静置4-5小时，分离蛤蜊肉与蛋黄豆渣糊，分别待用；

（3）灰灰菜、桑葚混合由搅拌机搅成泥状，拌入步骤（2）所得的蛋黄豆渣糊，做成面团，将面团用荷叶包裹，与中药汁上锅煎煮20-30分钟，取出去掉荷叶，待用；

（4）红薯茎洗净切小段，将步骤（3）所得面团切碎丁，与红薯茎段混合置于漏勺中，浇上烧滚的葵花籽油，沥干待用；

（5）麦芽汁、苹果干混合熬煮至干，取出苹果干，切碎待用；

（6）将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤（2）（4）（5）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，即可。

本发明的优点是：

本发明的糕加入了鹌鹑蛋清、豆鼓、李子等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如竹黄、走游草、蒲草根的加入，赋予了本发明很好的祛风除湿、清热利尿、解毒除痛的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种清热麦香糕，由下列重量份（斤）的原料制成：

糯米粉120、玉米粉30、营养添加剂8、蛤蜊肉9、红薯茎5、豆渣3、果酒9、茶叶蛋蛋黄13、灰灰菜7、麦芽汁6、苹果干3.5、桑葚8、葵花籽油8、荷叶4、鹅不食草2、走游草0.9、蒲草根2、月见草2.4、竹黄2.4；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟3、馒头4、鳖血旺8；

制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；

（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。

一种清热麦香糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将鹅不食草、走游草、蒲草根、月见草、竹黄用9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；