[发明专利]一种健脾安神鱼粉糕及其制备方法

权利要求书

1.一种健脾安神鱼粉糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米粉300-320、莲藕15-20、营养添加剂4-7、豆腐8-9、螺蚌肉浆5-7、甘蔗渣2-3、香槟12-13、鱼粉4-5、芝麻3-5、皮蛋黄3-4、瘦肉丝10-15、蜂蜜5-7、竹荪汁2-4、海芦笋3-4、夏威夷果仁7-8、肾经草2-3.1、昆布1.8-2.4、香薷1-2、鸡谷草2-2.5、榆钱3-3.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4-3、鲜玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8-9；

制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉；

（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；

（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种健脾安神鱼粉糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将肾经草、昆布、香薷、鸡谷草、榆钱用6-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）竹荪汁烧至沸腾，海芦笋去皮切丝，置于漏勺中，浇上烧滚的竹荪汁，沥干取出，与螺蚌肉浆混合均匀，塞入洗净的莲藕孔中，与香槟混合入锅，煎煮20-25分钟，取出莲藕，混合切碎丁，待用；

（3）瘦肉丝刷上蜂蜜，上锅隔水蒸10-12分钟，取出烘干研磨成粉，待用；甘蔗渣、夏威夷果仁混合翻炒，拌入鱼粉，倒入中药汁混合熬煮20-25分钟，取出夏威夷果仁，切碎待用；

（4）芝麻、皮蛋黄、豆腐混合入搅拌机搅拌成糊，得芝麻蛋黄酱；

（5）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及除芝麻蛋黄酱以外的剩余各物料，混合搅拌均匀，做成面饼状，放入蒸汽锅内煮熟，然后取出来，摊开，自然晾干后切片，取每一片两面刷芝麻蛋黄酱，再入烤箱烘烤1-2分钟，取出即可。