[发明专利]一种健胃椰奶豆皮糕及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健香糕，尤其涉及一种健胃椰奶豆皮糕及其制备方法。

背景技术

糕是我国的传统食品，多采用蒸熟米粉、糯米粉作为原料。但现有糕存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加糕所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种健胃椰奶豆皮糕及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种健胃椰奶豆皮糕，由下列重量份的原料制成：

糯米粉250-260、香芋粉10-15、营养添加剂9-10、大豆皮6-7、可可粉3-5、鲳鱼粉8-9、南瓜20-22、大蒜6-7、鸡肉8-10、板油1-2、椰奶10-14、番茄汁10-12、苦杏仁11-12、丝瓜籽粉2-3、小麦仁4-7、木蝴蝶2.2-3、槲叶1-2、菊芋1.7-1.9、蒲公英1.7-2、木贼2-3.1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

西洋参3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、灯心草2.4-3、鲜玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香槟3-4、馒头4-5、鳖血旺8-9；

制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 

（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2-3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；

（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5-8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。

一种健胃椰奶豆皮糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将木蝴蝶、槲叶、菊芋、蒲公英、木贼用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）鸡肉、大豆皮、可可粉混合加1-1.5倍水熬煮至干，取出鸡肉，撕碎待用；板油烧化，倒入苦杏仁、丝瓜籽粉、小麦仁混合翻炒1-2分钟，取出烘干磨粉，待用；

（3）南瓜、大蒜去皮混合切碎，用椰奶熏熟至熟，取出拌入香芋粉，丸成多个均匀大小的丸状，再将各个丸子挂番茄汁滚上鲳鱼粉，入锅煎炸20-30秒，取出切碎待用；

（4）将糯米粉、营养添加剂以及步骤（2）（3）所得物料，倒入适量水以及剩余各物料混合搅拌均匀，用传统工艺做成糕状，再置于沸水浴中蒸30-40 分钟后，取出，即得。

本发明的优点是：

本发明的糕采用多种蔬果药材做为原料，具有很高的营养保健价值，其中木贼有疏风散热，菊芋，具有降血糖、清热凉血、利水消肿之功效，蒲公英有清热解毒之效，特别适于夏季食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种健胃椰奶豆皮糕，由下列重量份（斤）的原料制成：

糯米粉250、香芋粉10、营养添加剂9、大豆皮7、可可粉5、鲳鱼粉8、南瓜20、大蒜6、鸡肉8、板油2、椰奶10、番茄汁12、苦杏仁11、丝瓜籽粉2、小麦仁7、木蝴蝶3、槲叶2、菊芋1.9、蒲公英1.7、木贼3.1；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

西洋参3.2、干花豆3.1、牛奶菜根2.9、灯心草2.4、鲜玫瑰花瓣13、山楂4、金橘4、香槟3、馒头4、鳖血旺8；

制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； 

（2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；

（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。

一种健胃椰奶豆皮糕的制备方法，包括以下步骤：

（1）将木蝴蝶、槲叶、菊芋、蒲公英、木贼用6倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）鸡肉、大豆皮、可可粉混合加1.5倍水熬煮至干，取出鸡肉，撕碎待用；板油烧化，倒入苦杏仁、丝瓜籽粉、小麦仁混合翻炒2分钟，取出烘干磨粉，待用；