[发明专利]一种风味秘制酥鱼配方

权利要求书

1.一种风味秘制酥鱼配方 ，其特征在于：包括原材料草鱼，及原料老汤，及香辛料；所述原料老汤的材料包括清水、黄枝花、紫苏、红桔陈皮、南沙参、北沙参、豆蔻、黄芪和薄荷根。

2.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于：所述原材料草鱼为清水鱼，重量为2kg—4kg。

3.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于：所述原料老汤的各材料含量为：清水3kg—5kg，黄枝花10g—20g，紫苏8g—15g，红桔陈皮3g—8g，南沙参3g—8g，北沙参3g—8g，豆蔻6g—12g，黄芪3g—8g，薄荷根5g—10g。

4.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于：所述原料老汤经温火熬至10小时以上。

5.根据权利要求1所述的一种风味秘制酥鱼配方，其特征在于：所述香辛料包括香叶0.2g—0.5g、小八角0.2g—0.5g、小茴香0.2g—0.5g、小米椒0.5g—2g、高粱白酒1g—5g和蜂蜜1g—3g。