[发明专利]薄荷果酒及其制备方法在审
申请号: | 201410583276.7 | 申请日: | 2014-10-27 |
公开(公告)号: | CN105623971A | 公开(公告)日: | 2016-06-01 |
发明(设计)人: | 钟年伟 | 申请(专利权)人: | 重庆鸿谦农业开发有限责任公司 |
主分类号: | C12G3/04 | 分类号: | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/752;A61P29/00;A61P1/14;A61K35/64 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 402233 *** | 国省代码: | 重庆;85 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 薄荷 果酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种薄荷果酒,其特征在于:由猕猴桃、火龙果、苹果、柠檬、橘子、 薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、白砂糖、果胶酶和酵母组成;
其中所述猕猴桃为80-100份;所述火龙果为25-35份;所述苹果为15-25 份;所述柠檬为20-30份;所述橘子为30-40份;所述薄荷为8-10份;所述桑 叶为5-8份;所述菊花为6-8份;所述葛根为2-4份;所述蝉蜕为1-2份;所 述白砂糖为17-23份;所述果胶酶为5-7份;所述酵母为0.05-0.08份;
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的薄荷果酒的制备方法,其特征在于,包括以下几 个步骤:
(1)准备原料:将猕猴桃、火龙果去皮,与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁 机榨汁后混合,得到混合果汁;
(2)在混合果汁中加入果胶酶,在19℃~25℃的温度条件下静置8小时~ 12小时,得到分层的混合果汁,分离出混合果汁澄清液;
(3)发酵:将果汁澄清液放入发酵缸中,然后接入酵母,放在温度为18℃~ 25℃的条件下发酵,在发酵过程中加入白糖,发酵时间为5小时~8小时得到果 酒;
(4)贮存和陈酿:将发酵好的果酒转入小的酒坛中,放入薄荷、桑叶、菊 花、葛根、蝉蜕,密封贮存,陈酿2个月~3个月;
(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。
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