[发明专利]薄荷果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种薄荷果酒,其特征在于：由猕猴桃、火龙果、苹果、柠檬、橘子、 薄荷、桑叶、菊花、葛根、蝉蜕、白砂糖、果胶酶和酵母组成；

其中所述猕猴桃为80-100份；所述火龙果为25-35份；所述苹果为15-25 份；所述柠檬为20-30份；所述橘子为30-40份；所述薄荷为8-10份；所述桑 叶为5-8份；所述菊花为6-8份；所述葛根为2-4份；所述蝉蜕为1-2份；所 述白砂糖为17-23份；所述果胶酶为5-7份；所述酵母为0.05-0.08份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的薄荷果酒的制备方法，其特征在于，包括以下几 个步骤：

(1)准备原料：将猕猴桃、火龙果去皮，与苹果、柠檬、橘子一起用榨汁 机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在19℃～25℃的温度条件下静置8小时～ 12小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为18℃～ 25℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为5小时～8小时得到果 酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入薄荷、桑叶、菊 花、葛根、蝉蜕，密封贮存，陈酿2个月～3个月；

(5)分离出酒坛中的酒后装瓶即可。