[发明专利]凤爪的加工工艺在审
| 申请号： | 201410582819.3 | 申请日： | 2014-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN105614465A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 吕艳 | 申请（专利权）人： | 吕艳 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 凤爪 加工 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种凤爪的加工工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）解冻：采用不高于21℃流水解冻，以彻底化开为准；
（2）斩指：去除凤爪上的指甲，用流水对凤爪进行冲洗；
（3）真空滚揉：在25℃以内的条件下，真空滚揉2-2.5小时，真空度控制在0.09bar以内，采用离心的方式，转速在2000转/分钟，脱水5-7分钟；
（4）拌料：将卤料按比例和凤爪拌和均匀，将卤制好的料按规定计量单位装到包装袋中，采用真空包装，热封口，注意真空度的控制；
（5）杀菌：采用杀菌釜进行杀菌，杀菌完成后及时冷却，冷却到40℃以内，常温下，通过振动筛进行晾晒沥水3-7分钟，检验包装：按规定数量进行装箱(装盒)，并检查是否有漏封现象，将漏封的挑出。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吕艳，未经吕艳许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410582819.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种苡仁鸭肉的制备方法
- 下一篇：一种补液营养液
