[发明专利]保健肉类食品的制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种保健肉类食品的制作方法。

背景技术

保健肉类食品的制作方法主要包括原料准备、调料配比、高火慢炖的工艺过程。在目前的保健肉类食品的制作工艺中，制成的成品营养价值低，保健功能低，不能够很好的控制产品质量,并且保存时间短。

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种保健肉类食品的制作方法，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。

本发明提供的保健肉类食品的制作方法，包括以下步骤：

（1）分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蔻、肉桂粉、丁香、黄芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均匀制成中药粉；

（2）精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉，洗净后将中药粉均匀撒抹其上，腌制10-15小时；　

（3）进行蒸煮、烘干、高温消毒，最后真空包装即可。

本发明提供的保健肉类食品的制作方法，其有益效果在于，克服了现有技术加工保健肉类食品工艺中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，保质期短造成的质量缺陷，原材料利用率高，降低了生产成本；有效保证了食品质量。

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的保健肉类食品的制作方法进行详细的说明。

实施例

本实施例的保健肉类食品的制作方法，包括以下步骤：

（1）分别将小茴香、大茴香、肉苁蓉、西洋参、当参、肉蔻、肉桂粉、丁香、黄芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列当、山楂、及山茱萸洗净、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均匀制成中药粉；

（2）精选牛肉、驴肉、牛鞭、全鸽或全鳖作原料肉，洗净后将中药粉均匀撒抹其上，腌制15小时；　

（3）进行蒸煮、烘干、高温消毒，最后真空包装即可。

保健肉类食品的制作方法，可直接制作出橡胶籽仁食品，无需进一步加工，工序简单，加工出的成品营养价值丰富，口感好，保存时间更长。