[发明专利]缓解失眠型香辣羊肉串及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种羊肉串，尤其涉及一种缓解失眠型香辣羊肉串及其制备方法。 

背景技术

目前、羊肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品，因其营养美味、美味可口，随着人们生活水平的逐步提高，工作频率加快，如何将羊肉制成一种安全，卫生，使用便利，加工方式多，口感好的方便食品成为难题，且传统的羊肉口味单一，且多不具有保健功能，已不能满足于消费者的需求。 

发明内容

本发明的目的是提供一种缓解失眠型香辣羊肉串及其制备方法，本发明具有缓解失眠、心慌，且营养丰富，香辣可口的特点。 

本发明所采用的技术方案是： 

一种缓解失眠型香辣羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：

羊肉500-550、明虾10-13、酸枣仁9-10、富贵菜11-12、孜然1-3、桂皮2-3、花椒1-4、辣椒4-5、荔枝壳4-5、扁豆叶1-6、盖菜8-9、马兰头5-6、莴笋5-6、银鱼肉10-15、香油20-24、贯叶金丝桃1-2、白芷1.2-1.5、草蔻0.6-0.9、姜黄0.5-0.6、忍冬藤1-2、苦地胆2-3、地丁1-3、韭根0.6-0.8、营养添加剂70-75；

所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、栀子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7-9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3；

制备方法：（1）将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉混合；

（2）将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

所述缓解失眠型香辣羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将贯叶金丝桃、白芷、草蔻、姜黄、忍冬藤、苦地胆、地丁、韭根加5-6倍水，煎煮50-60分钟，过滤除渣，得药液，将羊肉放入药液中煎煮20-25分钟，取出且成块；将桂皮、花椒、辣椒、荔枝壳、孜然、扁豆叶加适量水煎煮30-35分钟，得卤汤，将羊肉块放在卤汤中小火煎煮2-3小时，取出羊肉晾干备用；

（2）将盖菜、马兰头、莴笋、银鱼肉、明虾用香油炒熟，烘干打碎成碎末；

（3）将步骤（1）所得羊肉块与步骤（2）所得粉料以及其他剩余原料混合滚揉均匀，并用竹签串成串，放到炭炉上烤熟，即得。

本发明的有益效果为： 

本发明在传统的羊肉种添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料，其中，添加的贯叶金丝桃具有缓解失眠、便秘的作用，同时，还添加了白芷，其具有祛病除湿的功效，且添加了盖菜、马兰头、莴笋、银鱼肉、明虾等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

具体实施方式

一种缓解失眠型香辣羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成： 

羊肉500-550、明虾10-13、酸枣仁9-10、富贵菜11-12、孜然1-3、桂皮2-3、花椒1-4、辣椒4-5、荔枝壳4-5、扁豆叶1-6、盖菜8-9、马兰头5-6、莴笋5-6、银鱼肉10-15、香油20-24、贯叶金丝桃1-2、白芷1.2-1.5、草蔻0.6-0.9、姜黄0.5-0.6、忍冬藤1-2、苦地胆2-3、地丁1-3、韭根0.6-0.8、营养添加剂70-75；

所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、栀子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7-9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3；

制备方法：（1）将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉混合；