[发明专利]一种玫瑰活血豆腐

说明书

技术领域

    本发明主要涉及豆制品及其制备技术领域，尤其涉及一种玫瑰活血豆腐。

背景技术

    豆制品是中国人传统的食物，有丰富的植物蛋白质、纤维素，能够提供给人体一定的营养物质，但是口味单一，营养单一，人们对食品要求越来越高，而市场上仅有的豆制品并无法满足人们的需求。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种玫瑰活血豆腐及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：一种玫瑰活血豆腐，由以下重量份原料制成：黄豆420-430、扁豆仁65-75、豇豆130-135、苦荞15-18、红酒30-35、雪梨50-55、枇杷40-45、红豆汁35-37、蜂蜜60-70、香草粉8-10、玫瑰花10-12、红景天6-7、五味子5-6、五加皮6-7、冬虫夏草5-6、益母草4-5、玫瑰草4-5、岩兰草1-2、营养剂12-13、伸筋草流浸膏干粉1-2、水适量：

营养剂由以下重量份原料制成：酸奶50-60、白果20-25、曲米10-15、雪梨适量、鲜玫瑰花5-6、蜂胶液40-50、柠檬汁50-60、水适量；

营养剂的制备方法：（1）将白果洗净，去壳备用；将曲米洗净备用；

（2）将雪梨洗净，将梨脐上四分之三处切开，取出梨核，将酸奶、白果、曲米混匀后放入雪梨中，上锅蒸40-45分钟，将雪梨中所有物料取出，放入磨浆机中磨成浆液备用；

（3）将玫瑰花放入与蜂胶液混合放入锅中，加热熬制，不断搅拌，20-25分钟后，倒入柠檬汁，过滤，将所得滤液与步骤2中浆液合并，搅拌均匀即可。

一种玫瑰活血豆腐的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆、扁豆仁、豇豆洗净放入清水中浸泡6-8小时，将黄豆、豌豆取出，兑6-7倍水磨成豆浆，过滤，得到细豆浆备用；

（2）将苦荞洗净，放在锅中，倒入红酒，加热煮至红酒被吸干，取出苦荞，晒干后磨成粉，得到苦荞粉备用；

（3）将雪梨、枇杷洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将果汁放入锅中，加入红豆汁、蜂蜜，加热熬制，待锅中物料浓稠时，停止加热，得到果酱备用；

（4）将玫瑰花、红景天、五味子、五加皮、冬虫夏草、益母草、玫瑰草、岩兰草用5-9倍量的水提取，过滤，得到中药提取物备用；

（5）将细豆浆、苦荞粉、中药提取液、营养剂以及原料中除水、荷叶外的其他原料合并，搅拌均匀后煮沸，保持沸腾10-13分钟，加入石膏粉，待形成豆腐脑后，加入果酱，拌匀后放入模具中，压板，挤出水即得豆腐。

发明优点：本发明公开了一种玫瑰活血豆腐，添加雪梨、枇杷、红豆汁等食材，有很好的口感，且有一定的清肺止咳的作用，以及红景天、五味子、五加皮、冬虫夏草、益母草等提取物的添加，赋予了本发明一定的活血化瘀的功效。

具体实施方式

一种玫瑰活血豆腐，由以下重量份（Kg）原料制成：黄豆420、扁豆仁65、豇豆130、苦荞15、红酒30、雪梨50、枇杷40、红豆汁35、蜂蜜60、香草粉8、玫瑰花10、红景天6、五味子5、五加皮6、冬虫夏草5、益母草4、玫瑰草4、岩兰草1、营养剂12、伸筋草流浸膏干粉1、水适量：

营养剂由以下重量份（Kg）原料制成：酸奶50、白果20、曲米10、雪梨适量、鲜玫瑰花5、蜂胶液40、柠檬汁50、水适量；

营养剂的制备方法：（1）将白果洗净，去壳备用；将曲米洗净备用；

（2）将雪梨洗净，将梨脐上四分之三处切开，取出梨核，将酸奶、白果、曲米混匀后放入雪梨中，上锅蒸40分钟，将雪梨中所有物料取出，放入磨浆机中磨成浆液备用；

（3）将玫瑰花放入与蜂胶液混合放入锅中，加热熬制，不断搅拌，20分钟后，倒入柠檬汁，过滤，将所得滤液与步骤2中浆液合并，搅拌均匀即可。

一种玫瑰活血豆腐的制备方法，包括以下步骤：

（1）将黄豆、扁豆仁、豇豆洗净放入清水中浸泡6小时，将黄豆、豌豆取出，兑6倍水磨成豆浆，过滤，得到细豆浆备用；

（2）将苦荞洗净，放在锅中，倒入红酒，加热煮至红酒被吸干，取出苦荞，晒干后磨成粉，得到苦荞粉备用；

（3）将雪梨、枇杷洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，将果汁放入锅中，加入红豆汁、蜂蜜，加热熬制，待锅中物料浓稠时，停止加热，得到果酱备用；

（4）将玫瑰花、红景天、五味子、五加皮、冬虫夏草、益母草、玫瑰草、岩兰草用5倍量的水提取，过滤，得到中药提取物备用；

（5）将细豆浆、苦荞粉、中药提取液、营养剂以及原料中除水、荷叶外的其他原料合并，搅拌均匀后煮沸，保持沸腾10分钟，加入石膏粉，待形成豆腐脑后，加入果酱，拌匀后放入模具中，压板，挤出水即得豆腐。