[发明专利]一种清肝明目切糕及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，特别是一种清肝明目切糕及其生产方法。

背景技术

眼是视觉的感觉器官，包括眼球及其附属器。眼所占的体表面积和容积虽小，但其功能对生活和劳动至关重要。眼是机体的一个组成部分，许多全身系统性疾病可在眼部有所表现。为“捕捉”光的讯息，眼必须暴露于体表，这增加了它受外伤和外界病原体侵袭的机会。眼的疾病最终都会影响视觉功能。视力丧失不但使患者遭受痛苦，也会给家庭和社会带来不幸，因此眼科学的研究有重大意义。随着社会的进步，人们所承受的工作压力越来越大，繁杂的事务越来越多，轻者，人们很容易产生视觉疲劳，而严重的话，人们则会丧失视力。

目前市场上存在着各种各样的保护眼睛的药物，眼药水品种更是多之有多，但是，这些药物往往只能缓解人们一时的疲劳状态，无法从根本上治疗各种眼病，因此，制造一种纯天然、无毒副作用并且具有清肝明目效果的食物十分重要。切糕是人们生活中常见的一种食物，但是目前市场上的切糕大多数都差不多，都是由糯米或是大黄米制成，其内部加入一些红枣，这种切糕的营养价值不是十分高，而且口味十分单一，人们往往只是吃一部分就没了胃口，无法满足人们的需求。因此，市场上急需一种可以清肝明目、养眼护眼、增强食欲、营养价值较高的切糕及其生产方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种营养丰富的、食用方便的，具有清肝明目作用的切糕及其生产方法。

本发明的一种清肝明目切糕，其目的通过以下技术方案来实现：一种清肝明目切糕及其生产方法，按重量百分比计，包括大黄米40-50%、江米10-15%、红枣5-10%、红豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、红糖4-8%、菊花2-3%、栀子2-3%、夏枯草2-3%、紫花地丁2-3%、蝉蜕2-3%。

一种清肝明目切糕及其生产方法，按最佳重量百分比计，大黄米46%、江米12%、红枣7%、红豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、红糖5%、菊花3%、栀子3%、夏枯草2%、紫花地丁2%、蝉蜕2%。

一种清肝明目切糕及其生产方法，其生产方法的主要步骤为：

步骤1、按重量百分比，选取优质大黄米、江米、红枣、红豆、玉米粒、蔗糖、红糖、菊花、栀子、夏枯草、紫花地丁、蝉蜕备用，将大黄米、江米分别用水浸泡6-8小时，将红豆、玉米粒分别用水浸泡3-6小时，将菊花、栀子、夏枯草、紫花地丁、蝉蜕分别用水浸泡18-24小时；

步骤2、将浸泡后的红豆煮熟，煮熟后捣烂，得到红豆泥，将红枣去核捣烂，得到红枣泥，然后将红豆泥与红枣泥混合，搅拌均匀，备用；

步骤3、将浸泡后的菊花、栀子、夏枯草、紫花地丁、蝉蜕混合放入锅中煎煮75-120分钟，过滤除渣，制成混合溶液，向其中加入蔗糖、红糖，加热搅拌使其完全融化，备用；

步骤4、将浸泡后的大黄米、江米混合均匀，放入锅中蒸10-15分钟，取出，加入步骤3中最后加入蔗糖、红糖的混合溶液，搅拌均匀，放入锅中继续蒸25分钟，其间搅拌3-5分钟，蒸好后取出，将混合后的大黄米、江米捣烂成混合体，备用；

步骤5、按320:80:1:600的质量比，取玉米粒、红薯粉、淀粉酶、水，搅拌均匀，熬煮80-120分钟，然后加入适量水，使温度降低至75℃，然后再次加入相同质量的淀粉酶，继续熬制45分钟，滤除残渣，得到玉米糖稀，然后在120-130℃温度下继续熬煮2-3小时，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，备用；

步骤6、取步骤4中捣烂后的大黄米和江米的混合体，压制成两层混合面，将步骤2中得到的混合后的红豆泥、红枣泥置于两层混合面的中间，压实，然后将粘稠的玉米糖稀刷在顶面与底面上，静置40-60分钟，晾凉，最后用刀子沾水将其切成大小均匀的块状，装袋、制成成品。

菊花，散风清热，平肝明目，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，栀子，清热，泻火，凉血，治热病，虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛，夏枯草，清热泻火，明目，散结消肿，治目赤肿痛、头痛等，紫花地丁，清热解毒，凉血消肿，清热利湿，主治疔疮，痈肿，瘰疬，黄疸，痢疾，腹泻，目赤，蝉蜕，散风除热，利咽，透疹，退翳，解痉，用于风热感冒，咽痛，音哑，麻疹不透，风疹瘙痒，目赤翳障，惊风抽搐，破伤风。