[发明专利]茶多酚中微量铝的检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶多酚中微量铝的检测方法，属于食品添加剂及其检测方法领域。

背景技术

茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，约占茶叶干重的15-25%。茶多酚具有清除中自由基，清除超氧离子，保护细胞膜与细胞壁，消除脂质过氧化自由基等作用。茶多酚还有抑菌、杀菌作用，能有效降低大肠对胆固醇的吸收，防治动脉粥样硬化，抗肿瘤、抗辐射等作用。茶多酚安全、无毒，在医药、日化、轻化、化妆品、食品、油脂、保健等诸多方面具有广阔的应用前景。从茶叶中制备茶多酚的方法主要分三类：溶剂提取法，离子沉淀法和柱色谱制备法。离子沉淀法是利用金属能够沉淀茶多酚，而使其与咖啡碱分离，如铜盐、铅盐或三氯化铝。目前，我国已建和在建的茶多酚，全部采用的是传统的溶剂提取法及沉淀分离，产品的溶剂残留和金属离子含量方面不能满足日益提高的国内外客商的要求，尤其是由于工艺中使用铝盐作为沉淀剂，残留的铝离子严重威胁人类的身体健康。目前还没有对茶多酚中微量铝的测定方法。

因此研究一种准确度高、重复性高、操作简便、检测极限低的茶多酚中微量铝的检测方法很有必要。

发明内容

本发明旨在提供一种准确度高、重复性高、操作简便、检测极限低的茶多酚中微量铝的检测方法。

所述的茶多酚中微量铝的检测方法，包括以下步骤：

（1）准确移取1μg/mL铝标准溶液0.5、1.0、2.0、3.0、5.0、10.0、11.0、13.0、15.0mL于50mL容量瓶中，显色处理后，用1cm比色皿于波长640nm处测定吸光度，以吸光度与铝标准溶液的浓度绘制曲线。

（2）取茶多酚测试样5g，配成0.1g/mL待测液，取5.0mL于50mL容量瓶，显色处理后，以试剂空白作参比，用1cm比色皿于波长640nm处测定吸光度，将吸光度代入标准回归方程，计算铝的含量。

优选的，本发明所述的显色处理方法为在装有一定量的铝标准溶液或测试样的容量瓶中，加水至20mL，再依次加入0.5g/L抗坏血酸溶液1mL，1g/L铬天青S试剂3.0mL，乙酸-乙酸铵缓冲溶液15mL，用水稀释至刻度，摇匀，放置10min。

本发明所述的检测方法中，经测定，铝标准溶液的吸光度与铝标准溶液的浓度绘制曲线为

Y=0.1.267+0.0225X，相关系数R=0.9996，RSD=0.2%，本方法线性关系良好，加标回收率在95.15-106.12%之间，表明本方法准确度较高，可用于茶多酚中铝含量的定量测定。

本发明所述的茶多酚中微量铝的检测方法，采用分光光度测定法，方法简便、快速，结果准确，重复性高检测极限低，用于茶多酚生产过程和产品中微量铝的含量控制有较高的实用价值，可作为常规检测方法应用。

具体实施方式

实施例一：

（1）准确移取1μg/mL铝标准溶液0.5、1.0、2.0、3.0、5.0、10.0、11.0、13.0、15.0mL于50mL容量瓶中，显色处理后，用1cm比色皿于波长640nm处测定吸光度，以吸光度与铝标准溶液的浓度绘制曲线。经测定，铝标准溶液的吸光度与铝标准溶液的浓度绘制曲线为

Y=0.1.267+0.0225X，相关系数R=0.9996，RSD=0.2%。 

（2）取茶多酚测试样5g，配成0.1g/mL待测液，取5.0mL于50mL容量瓶，显色处理后，以试剂空白作参比，用1cm比色皿于波长640nm处测定吸光度，将吸光度代入标准回归方程，计算铝的含量。

以下数据是对市售的两种茶多酚产品（一种是粗品，一种是粗品）进行微量铝检测，其检测结果如下：

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