[发明专利]黄秋葵、菌、藻植物组合物制作功能性饼干的方法

权利要求书

1.一种黄秋葵、菌、藻植物组合物制作功能性饼干，以重量份数计其组份为：

主料40-60份,配料15-25份，辅料25-40份；

所述的主料含面粉或米粉50％，黄秋葵、菌、藻提取的营养料50％；

所述的配料为适时蔬菜的蔬菜泥；

所述的辅料为油脂、水、鸡蛋、已溶解糖液、小苏打。

2.根据权利要求1所述的功能饼干，其特征在于，所述的黄秋葵、菌、藻提取营养料的方法为：

1)称取黄秋葵30-50份，菌15-35份，藻35-50份，各原料粉碎(过100目筛)混合得到混合料；所述的黄秋葵采用绿色有机栽种的黄秋葵，所述的菌采用蛹虫草、猴头菇、茯苓、灵芝的任一种或组合，所述的藻采用螺旋藻(极大螺旋藻或钝顶螺旋藻)、紫菜、海带的任一种或组合；

2)取步骤1混合料加水10倍，以NaOH调PH值7-9，使液温保持30-40℃，加入淀粉酶(混合料重量的5-8％)，作用10-14小时；

3)在步骤2得到的溶液内加入蜗牛酶(混合料重量的2-3％)，作用6-8小时；

4)将步骤3的溶液浓缩至原体积的1/8，加入含石灰20％的石灰乳，调节PH值至12，滤取沉淀，使之混悬于2倍量95％乙醇中，加入50％H2SO4调PH值至3-4搅匀，过滤，滤液加40％NaOH调PH值至6.5-7.0，再过滤，滤液真空微波干燥即成营养料(备用)。

3.根据权利要求1所述的黄秋葵、菌、藻植物组合物制作功能性饼干的制作方法，包括如下步骤：

1)取面粉或米粉50％，上述营养料50％混合得到主料40-60份；

2)取适时蔬菜去杂，清洗，用100℃沸水焯水(约3-5秒)，取出迅速用冷水冷却，磨桨机打磨成浆得到配料15-25份；

3)上述1、2合并加入辅料25-40份，放入和面机和面，静置醒发，辊轧，成型；

4)对上述压制成型的饼干胚进烤箱烘烤，冷却(不可强制通风，防止温度下降过速)，检验，包装，成品。