[发明专利]苦瓜豇豆挂面的制造方法在审
| 申请号： | 201410572002.8 | 申请日： | 2014-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN105581105A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 张文知 | 申请（专利权）人： | 张文知 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264006 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦瓜 豇豆 挂面 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.苦瓜豇豆挂面的制造方法，其特征是：它是通过以下步骤制造的:
(1)原料的制备与混合：用粮食制粉机将豇豆制成120目的豇豆粉，苦瓜用榨汁机榨成汁；每100份豇豆粉加入2-6份200目榆树内皮粉混匀；
(2)面和醒面：将上述混合粉每100份加入苦瓜汁5份、含食盐2%的水50-60份在和面机中搅拌10-20分钟，和好的面团静置20-30分钟使面团进一步熟化、水分得到充分均匀，俗称醒面；
(3)轧面与切条：将上述醒好的面团用面条机经多道辊轧，制成2-4mm厚度的面片，然后切成宽度2-5mm的面条；
(4)干燥：将上述切好的面条晾干，根据需要切短、包装即为成品。
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