[发明专利]一种富硒螺旋藻抗癌酸奶及其制作方法

权利要求书

1.一种富硒螺旋藻抗癌酸奶，其特征在于它是由下述组分及其重量份组成：

脱脂奶粉50～100、山药15～18、芡实15～20、海带微粉8～10、含锗和硒螺旋藻15～17、黄柏15～18、米糠1～3、车前子16～18、海参粉3～5、栀子花蜜13～15、乌梅18～20、白果12～15、香菇10～12、黄桃罐头11～13、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：银杏叶10～12、山茶花5～7、麦芽8～10、山豆根3～5、醋鳖甲10～12、板栗壳5～7、香芋16～18、纯粮米醋6～8、灵芝破壁孢子粉5～7、山楂皮8～10、紫杉叶3～5、泥鳅粉5～7、山椒1～3和适量水；

所述的营养添加液的制备方法：

（1）、将银杏叶、麦芽、山豆根、醋鳖甲、板栗壳、山楂皮、山椒和5～8倍水加热熬煮1～1.5小时，去除残渣，保留汤汁；

（2）、将香芋切成片撒上泥鳅粉，与山茶花、紫杉叶、纯粮米醋混合，蒸熟，搅碎；

（3）、将灵芝破壁孢子粉、步骤1、步骤2、等量水等混合搅匀。

2.根据权利要求1所述的一种富硒螺旋藻抗癌酸奶，其特征在于是由下列步骤制成的：

（1）、分别将山药、芡实、黄柏、车前子、乌梅及白果用十倍于自身重量的水浸泡20～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压并去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；

（2）、将香菇、山药经过清洗，切成小块，与黄桃罐头和2～3倍水煮沸，打成匀浆；

（3）、将脱脂奶粉与米糠炒香，筛去米糠，再与含锗和硒螺旋藻、海带微粉、海参粉、栀子花蜜、营养添加液、步骤1的提取液、步骤2的匀浆等混合后搅拌均匀，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌15～20分钟；

（4）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。

3.根据权利要求1或2所述的一种富硒螺旋藻抗癌酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。