[发明专利]金银花果酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种金银花果酒及其制备方法，属于果酒技术领域。

背景技术

金银花自古被誉为清热解毒的良药，它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃， 芳香透达又可祛邪，既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、 发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等，均效果显著；葡萄含有抗氧化成分和丰 富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的 正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；猕猴桃是含维生素C最丰富的 水果，可以起到美白的作用；石榴中含有大量的营养元素，可以起到强身健体， 提高免疫力的作用；枸杞子味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功 效，现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞子可以降低胆固醇、兴奋大 脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的 作用；柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素，含有许多人体必需的 微量元素Ca、P、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸；菠萝营养丰 富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素 及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

传统的白酒、红酒等酒类营养单一，酒精含量相对较高，因此，酒精度低， 维生素与氨基酸等营养丰富的功能性果酒，将会随着生活水平的改变越来越受 到人们的追捧。

发明内容

根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是：提供一种金银 花果酒及其制备方法，能提供人体所需各种维生素和氨基酸等，还保留了金银 花的特性。

本发明所述的一种金银花果酒，其特征在于：由金银花、葡萄、山楂、奇 异果、石榴、枸杞、柠檬、菠萝、白砂糖、果胶酶和酵母组成；

其中所述金银花为40-50份；所述葡萄为25-35份；所述山楂为30-45份； 所述奇异果为25-35份；所述石榴为20-30份；所述枸杞为12-25份；所述柠 檬为50-60份；所述菠萝为90-100份；所述白砂糖为20-30份；所述果胶酶为 6-9份；所述酵母为0.2-0.3份；

所述的份数为重量份数。

本发明所述的金银花果酒的制备方法如下：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将石榴、柠檬和菠萝去皮，与葡萄、山楂、奇异果、枸杞 一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；

(2)在混合果汁中加入果胶酶，在16℃～30℃的温度条件下静置8小时～ 14小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；

(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为14℃～ 22℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为6小时～14小时得到 果酒；

(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入金银花，密封贮 存，陈酿1个月～3个月，灭菌后装瓶。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：

本发明所述的金银花果酒，由于有金银花等材料，所以能提供人体所需各 种维生素和氨基酸等，还保留了金银花的特性，长期适量饮用，不仅可以调节 人们的情绪，抗衰老，可以增强人们的抵抗能力，还具有消积、健脾、开胃的 功效，而且主要原料来源广泛，都是人们日常食用的水果，生产工艺简单易于 推广。

具体实施方式

下面对本发明做进一步描述：

以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在 本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本 发明的保护范围之内。

实施例一

所述的一种金银花果酒,由金银花、葡萄、山楂、奇异果、石榴、枸杞、柠 檬、菠萝、白砂糖、果胶酶和酵母组成；

其中所述金银花为48份；所述葡萄为30份；所述山楂为45份；所述奇异 果为30份；所述石榴为22份；所述枸杞为20份；所述柠檬为55份；所述菠 萝为95份；所述白砂糖为25份；所述果胶酶为8份；所述酵母为0.27份；所 述的份数为重量份数。

本发明所述的金银花果酒的制备方法如下：

包括以下几个步骤：

(1)准备原料：将石榴、柠檬和菠萝去皮，与葡萄、山楂、奇异果、枸杞 一起用榨汁机榨汁后混合，得到混合果汁；