[发明专利]一种杏仁香菇营养保健粉的加工方法

权利要求书

1.一种杏仁香菇营养保健粉的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：

A、香菇预处理：选择菇体饱满、不开伞、无机械损伤的香菇，放入0.01%焦亚硫酸钠溶液中处理2-4小时，然后用清水漂洗干净；

B、打浆：将香菇进行磨浆处理，磨浆时加水量为原料的6倍，用100-120目的筛网过滤，所得滤渣再加2倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；

C、杏仁预处理：挑选新鲜杏仁经清洗，破碎成块；

D、打浆：将杏仁碎块磨浆处理，磨浆时加水量为原料的10倍，用220目的筛网过滤，所得滤渣再加4倍水进行二次磨浆，将两次所得浆液混合；

E、混合：将75重量份的香菇浆与25重量份的杏仁浆，混合，加入少许葡萄糖浆、牛奶和芝麻，搅拌均匀，制得混合浆； 

F、酶处理：将蛋白酶、纤维素酶、果胶酶以一定比例混合，按2-3%的重量比加入到混合浆中，温度控制为45℃，时间为8-10h；

G、均质：将混合液均质处理，温度为65℃，压力为35-40Mpa；

H、喷雾干燥：将均质好的混合液进行喷雾干燥，得到杏仁香菇营养保健粉；

I、杀菌、检验、包装后，制成成品。

2.根据权利要求1所述的杏仁香菇营养保健粉的加工方法，其特征在于：所述的步骤F中一定比例为以下组份：蛋白酶为70重量份、纤维素酶为18重量份，果胶酶12重量份。