[发明专利]一种玉米葵花籽仁解暑水饺及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速冻保健饺子，尤其涉及一种玉米葵花籽仁解暑水饺及其制备方法。

背景技术

速冻饺子，其保质期长，重量轻，携带方便，多年来深受人们的喜爱；但现有水饺存在原料单一、工艺单一、口感单一、保健功能单一的缺陷，只是单纯的一种食品，无法迎合市场和消费者的需求，因此增加饺子所富含的营养价值和保健价值正在成为主题。 

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种玉米葵花籽仁解暑水饺及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种玉米葵花籽仁解暑水饺，由下列重量份的原料制成：

面粉70-80、葵花籽仁35-40、花生壳2-3、铁棍山药20-25、豆秸1-2、玉米粉8-15、橘花粉3-4、酥炸蚕豆8-9、红巧梅1-1.2、云母粉1.1-1.3、香薷1-1.1、鸭舌草0.9-1、如意草2-3.2、桑叶2.6-2.8、山芋10-15、营养添加剂9-10、腰果渣3-4、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

灵芝2-3.1、翻白草1.2-2、黄芪叶1.9-2.6、栀子2-2.5、鸽子9-13、黄花菜4-5、蜜枣4-5、羊奶12-13、米酒适量；

制备方法为：（1）将灵芝、翻白草、黄芪叶、栀子洗净烘干研磨成粉得中药粉； 

（2）鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮1-2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料；

（3）将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置7-8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。

一种玉米葵花籽仁解暑水饺的制备方法，包括以下步骤： 

（1）将所述重量份的花生壳、豆秸与红巧梅、云母粉、香薷等中草药用4-5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、腰果渣加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

    （2）铁棍山药去皮洗净，与葵花籽仁混合入搅拌机，取出加入玉米粉混合揉匀成面团状，掐成多个小份，揉成丸状，入锅油炸1-2分钟，取出，切碎待用；

（3）山芋切丝，酥炸蚕豆去壳研磨成粉，与橘花粉合并，山芋滚蚕豆粉，上锅熏蒸5-10分钟，取出，待用；

（4）将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。

本发明的优点是：

本发明的饺子采用多种蔬果做为原料，具有很高的营养价值，其中桑叶有疏散风热、清肺润燥、平肝明目之功效，香薷、如意草有温胃调中、温经药通络之效，特别适于夏季食用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种玉米葵花籽仁解暑水饺，由下列重量份（斤）的原料制成：         

面粉80、葵花籽仁35、花生壳2、铁棍山药25、豆秸2、玉米粉15、橘花粉4、酥炸蚕豆9、红巧梅1.2、云母粉1.3、香薷1.1、鸭舌草0.9、如意草3.2、桑叶2.8、山芋15、营养添加剂10、腰果渣4、香油、精盐、味精适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

灵芝3.1、翻白草1.2、黄芪叶2.6、栀子2.5、鸽子13、黄花菜4、蜜枣4、羊奶12、米酒适量；

制备方法为：（1）将灵芝、翻白草、黄芪叶、栀子洗净烘干研磨成粉得中药粉； 

（2）鸽子拔毛去内脏洗净，表面切有多个开口，将切口处填塞有中药粉，鸽子肚内填塞有黄花菜、蜜枣的混合物，并缝合，兑羊奶浸煮2小时，取出鸽子，并洗去多余粉料；

（3）将鸽子置于盛有米酒木桶中密封静置8小时，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。

一种玉米葵花籽仁解暑水饺的制备方法，包括以下步骤：

（1）将所述重量份的花生壳、豆秸与红巧梅、云母粉、香薷等中草药用5倍水浸提后浓缩，待浓缩液冷却后，加适量水和食盐，将面粉、腰果渣加入其中，充分搅拌混合后揉成面团，然后擀成饺子皮；

    （2）铁棍山药去皮洗净，与葵花籽仁混合入搅拌机，取出加入玉米粉混合揉匀成面团状，掐成多个小份，揉成丸状，入锅油炸2分钟，取出，切碎待用；

（3）山芋切丝，酥炸蚕豆去壳研磨成粉，与橘花粉合并，山芋滚蚕豆粉，上锅熏蒸5-10分钟，取出，待用；

（4）将上述步骤所得馅料以及剩余物料混合均匀后，用饺子皮包裹，即得成品；将成型饺子在15分钟内进行速冻，速冻温度为-15℃，速冻时间为30分钟，将速冻好的饺子整理包装，在-6℃以下低温储藏。