[发明专利]一种清热补肝花生糖及其制备方法

权利要求书

1.一种清热补肝花生糖，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生40-50、营养添加剂6-8、豆豉3-4、洋槐蜜2-3、排骨10-15、可可粉2-3、腌肉4-5、黄豆浆15-17、榨菜3-4、玉米棒5-7、熟化海带粉5-6、鸭油3-4、枸杞子泥7-8、黑糖32-33、玫瑰茄1-2、缬草0.6-1、穿心莲叶1.8-2.2、葛根1.5-2.8、秦皮2-2.1、虎皮草1.9-2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

1.5-2斤的青鱼1条、勿忘我2.4-3.6克、柿蒂2.5-3.2克、玫瑰花2.7-3克、鹿角霜3.1-3.5克、肉松100-200克、冻豆腐200-300克、清酒20-30克、香菜100-200克；

制备方法：（1）将勿忘我、柿蒂、玫瑰花、鹿角霜用4-5倍的水浸提后过滤，得到中药汁；肉松兑水加热，10-15分钟取出肉松，晾干待用；

（2）将青鱼洗净，去内脏，塞入洗净的香菜，置于簸箕中，用微弱的竹炭火，熏烤5-6小时，至青鱼渗出鱼油，取出青鱼剁成块状待用；

（3）冻豆腐解冻切碎晒干，与晾干的肉松、清酒以及青鱼块混合入锅，倒入中药汁以及适量水浸煮40-45分钟，取出青鱼块、肉松以及冻豆腐，沥干烘干磨粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种清热补肝花生糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将玫瑰茄、缬草、穿心莲叶、葛根、秦皮、虎皮草用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）腌肉、玉米棒混合入锅，兑黄豆浆大火煮沸，拌入洋槐蜜、中药粉小火熬煮20-30分钟，滤得浓浆；

（3）豆豉、榨菜烘干磨粉，得调味粉，排骨洗净，刷枸杞子泥与鸭油的混合物，撒调味粉上烤炉烘烤至熟，刮下排骨上肉，切碎入锅倒入花生，混合翻炒10-15分钟，取出花生切碎，待用；

（4）黑糖入油锅熬化，倒入花生碎以及步骤（2）所得浓浆，混合搅拌均匀，取出入模捶打，切成糖块，即得。