[发明专利]一种夹心薯片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种夹心薯片及其制备方法，属于食品领域。

背景技术

现如今，薯片是受全球不同年龄人欢迎的一种零食，其口感既酥又脆，然而目前薯片几乎千篇一律，都是经过油炸后撒上不同口味的调味料，很难满足现在高要求的人们。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述问题，本发明的一些实施方式采用以下技术方案：  

  一种夹心薯片，包括外层薯片和夹心馅，外层薯片为一个含有中空体的薯片，所述中空体与外界相通，所述夹心馅填充至中空体中。

 进一步的技术方案是，所述中空体为圆柱体，圆柱体底面直径为1-2mm。

进一步的技术方案是，所述中空体数量为一个以上。

进一步的技术方案是，所述外层薯片厚度为3-5mm。

进一步的技术方案是，所述夹心馅为果蔬粉、淀粉和水混合而成，所述蔬果粉、淀粉和水的重量比为3︰2︰7。

上述一种夹心薯片的制备方法，所述夹心薯片是在0.05-0.08MPa真空条件和90-100℃的油温下经过10-20min油炸而成。

若一个薯片有两个以上中空体，那么这些中空体相互之间相通或不相通。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

（1）本发明所述夹心薯片含有中空体，中空体中填充夹心馅，增加薯片的种类，同时增加薯片的口感。

（2）本发明所述夹心馅中蔬果粉是高含量的蔬果营养，富含丰富的膳食纤维及各种维生素和微量元素；蔬果粉与淀粉和水的混合使蔬果粉不能从与外界相通的中空体中漏出。

（3）本发明所述夹心薯片的制备方法使用真空低温油炸，能够减少营养素的丢失，同时合理的油炸时间与外层薯片和厚度和夹心馅相关。

 

具体实施方式

下面结合实施例对发明作进一步的说明，但不是对本发明的限制。

实施例一     

 一种夹心薯片，包括外层薯片和夹心馅，外层薯片为一个含有中空体的薯片，所述中空体与外界相通，所述夹心馅填充至中空体中。

所述中空体为圆柱体，圆柱体底面直径为1mm。所述中空体数量为两个。且两个中空体呈十字交叉形而相通。所述外层薯片厚度为3mm。所述夹心馅为果蔬粉、淀粉和水混合而成，所述蔬果粉、淀粉和水的重量比为3︰2︰7。

上述一种夹心薯片的制备方法，所述夹心薯片是在0.05MPa真空条件和100℃的油温下经过20min油炸而成。

实施例二  

 一种夹心薯片，包括外层薯片和夹心馅，外层薯片为一个含有中空体的薯片，所述中空体与外界相通，所述夹心馅填充至中空体中。

所述中空体为圆柱体，圆柱体底面直径为2mm。所述中空体数量为一个。所述外层薯片厚度为5mm。所述夹心馅为果蔬粉、淀粉和水混合而成，所述蔬果粉、淀粉和水的重量比为3︰2︰7。

上述一种夹心薯片的制备方法，所述夹心薯片是在0.08MPa真空条件和90℃的油温下经过10min油炸而成。

实施例三     

 一种夹心薯片，包括外层薯片和夹心馅，外层薯片为一个含有中空体的薯片，所述中空体与外界相通，所述夹心馅填充至中空体中。

所述中空体为圆柱体，圆柱体底面直径为1.5mm。所述中空体数量为三个。且三个中空体互相平行而不相通。所述外层薯片厚度为4mm。所述夹心馅为果蔬粉、淀粉和水混合而成，所述蔬果粉、淀粉和水的重量比为3︰2︰7。

上述一种夹心薯片的制备方法，所述夹心薯片是在0.07MPa真空条件和950℃的油温下经过15min油炸而成。

上述三个实施例并不用以限制本发明，应该理解，本领域技术人员可以根据本发明设计出很多其他的修改和实施方式，这些修改和实施方式将落在本申请公开的原则范围和权利要求保护范围之内。