[发明专利]蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法

权利要求书

1.蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，包括以下步骤：

将新鲜蕨菜挑洗、漂烫，将漂烫过的蕨菜投入护绿保鲜液中浸泡12小时，然后捞出，用清水漂洗，沥干水分，将蕨菜装袋，加入90-95℃的醋酸溶液封口，8min后投入凉水中速冷至室温，室温观察180天后，符合产品质量标准即为合格。

2. 如权利要求1所述的蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，其特征在于所述的护绿保鲜液为重量比为氯化镁：乳酸锌：氯化钙=2：3：4的浓度为1%混合液，加入量为蕨菜：护绿保鲜液=1：5。

3. 如权利要求1或2所述的蕨菜快速护绿保脆保鲜的方法，其特征在于所述的漂烫具体为将蕨菜置于85-90℃的浓度为1%的盐水中漂烫约3min，捞出，沥干水分。