[发明专利]一种邮亭鲫鱼火锅底料及制备方法

权利要求书

1.一种邮亭鲫鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干花椒12克、姜片20克、蒜米75克、八角6克、桂皮5克、山柰3克、香叶1克、丁香1克、小茴香3克、豆豉15克、葱段30克、泡辣椒末60克、泡子姜片100克、泡青菜梗50克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油150克；

调味原料：盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、鸡精5克。

2.按照权利要求1所述的邮亭鲫鱼火锅底料，其特征在于：所述火锅底料的制备方法：

其制备方法是为以下步骤：步骤一)、把干花椒12克、八角6克、桂皮5克、山柰3克、香叶1克、丁香1克、小茴香3克，去除杂质，用凉白开水迅速淘洗，沥去水液，晒干后制成火锅底料粉；

步骤二)、在铁锅内加入猪化油300克、熟化菜油150克，加热；投入获得火锅底料粉；保持温度为70℃左右；加入郫县豆瓣酱150克、姜片20克、蒜米75克、豆豉15克、葱段30克、泡辣椒末60克、泡子姜片100克、泡青菜梗50克、冰糖15克煸炒至微黄；即可获得火锅底料；

步骤三)、在步骤二)所获火锅底料中加入调味原料：盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、鸡精5克，并搅拌，即可得成品。