[发明专利]剁椒蒸柿子的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种剁椒蒸柿子的制作方法。

背景技术

柿子为柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等，柿饼还能和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种剁椒蒸柿子的制作方法，传统柿子生食凉性大，本道菜品不但在锅中热蒸，还添加了剁椒这样的热性食物中和了柿子的凉性弊端，为一道创新的甜品。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种剁椒蒸柿子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：将柿子放去热水中烫制片刻取出，剥去软皮备用；

3）蒸制剁椒蒸柿子：蒸锅中烧水，将柿子放入盘中，用小刀切成四半，将少量剁椒铺于其上，白糖用水和开，浇制在剁椒柿子上即可；大火转小火10分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，白糖能去除剁椒了辣味，保留其热性成份，调味料的运用能使柿子果肉更加入味。

2、柿子在开水中烫制能较容易的去除掉表皮，使调味品更加入味。

3、柿子在蒸制的过程中将剁椒的热性和白糖的甜味融合在一起，完成了柿子生食的突破。

4、分重、真空包装、保证了剁椒蒸柿子的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种剁椒蒸柿子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份柿子100份、剁椒30份、白糖10份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：将柿子放去热水中烫制片刻取出，剥去软皮备用；

3）蒸制剁椒蒸柿子：蒸锅中烧水，将柿子放入盘中，用小刀切成四半，将少量剁椒铺于其上，白糖用水和开，浇制在剁椒柿子上即可；大火转小火10分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。