[发明专利]一种麦香泡椒银鱼干及其制备方法

权利要求书

1.一种麦香泡椒银鱼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

银鱼200-210、布福娜1-1.2、杜仲0.8-1、田基黄1-1.2、木香0.8-1.2、小麦10-15、虾皮3-4、黑芝麻1-2、腌椒2-3 、猪肉10-15、鸡蛋5-6、毛豆米3-4、花豆2-3、柑橘2-3、柿子2-3、八角1-2、陈醋1-2、营养添加剂4-5；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1-2、当归叶1-1.2、杨梅叶0.8-1、白术1-1.3、人参叶1-2、紫米4-5、香草粉2-3、葡萄酒5-6、姜末1-2、猪肝10-15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30-40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的麦香泡椒银鱼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤

（1）取新鲜活银鱼，放入1-2%的淡盐水内清养7-10小时，去除银鱼体内杂质，再取出宰杀洗净备用；

 （2）将布福娜、杜仲、田基黄等中药加入4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；将毛豆米和花豆混合打浆、虾皮烘干和黑芝麻混合磨粉、柑橘去皮和柿子榨汁；

 （3）小麦入锅炒香盛出冷却备用；将猪肉入沸水内烫至5分熟，切成细丁放置于盆内，倒入陈醋、腌椒、八角浸泡1-2小时；取出猪肉丁烘干研磨的肉干粉，往肉干粉内倒入步骤（2）所得所有物料、营养添加剂及剩余各原料一起充分混合后小火熬至糊状得营养肉酱；

（4）将银鱼表面涂满营养果酱并在炒香的小麦内粘附一些麦粒，用力压扁后烘干即得。