[发明专利]一种糯米银鱼丸及其制备方法

权利要求书

1.一种糯米银鱼丸，其特征在于由以下重量份的原料制成：

银鱼200-210、虎耳草1-2、千年健1-1.2、肉豆蔻1-1.3、木贼草0.9-1.1、姜叶三七0.8-0.9、薄荷1-2、洋葱2-3、牛肉5-6、糯米20-30、胡萝卜5-6、山楂2-3、魔芋粉2-3、芝麻2-3、料酒1-2、姜末1-2、胡椒粉1-2、营养添加剂4-5；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1-2、当归叶1-1.2、杨梅叶0.8-1、白术1-1.3、人参叶1-2、紫米4-5、香草粉2-3、葡萄酒5-6、姜末1-2、猪肝10-15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30-40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的糯米银鱼丸的制备方法，其特征在于包括以下步骤

（1）取新鲜活银鱼，放入1-2%的淡盐水内清养7-10小时，去除银鱼体内杂质，再取出宰杀洗净备用；

 （2）将虎耳草、千年健、薄荷等中药加入4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；胡萝卜切丁与芝麻、糯米拌匀入锅蒸煮得糯米饭；取山楂榨汁，洋葱切片平铺在一块铁板上，浇上山楂汁，再铺上银鱼备用；

 （3）将牛肉入沸水内烫煮15-20秒后取出切丁，倒入锅内大火炒香后倒入料酒、姜末、胡椒粉继续翻炒4-5分钟熟透后盛出盖在铺有洋葱的铁板表面，用小火持续烘烤铁板20-30分钟；

 （4）将步骤（2）所得糯米饭、中药液、步骤（3）所得铁板上物料、营养添加剂及剩余各原料充分混合后挤成丸状即得。