[发明专利]芹菜骨髓糕的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糕点的制作方法，尤其涉及一种芹菜骨髓糕的制作方法。

背景技术

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。芹菜含酸性的降压成分，血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪肉骨髓含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种芹菜骨髓糕的制作方法，改善了传统糕点只采用面点制作、品种单一的特性，添加了芹菜和猪肉骨髓，增添了糕点的口感多样性，并提高了糕点的维生素含量。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种芹菜骨髓糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，按所需配比投入定量的容器内，加水10份充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；

2）制备原料：将猪腿骨敲碎取出骨髓，芹菜切成碎末，加水同与淀粉混合，将制备好的调味料一同倒入大力揉搓成团型；

3）油炸芹菜骨髓糕：热锅倒油，油温升到有烟时关小火将做好的团子放入油锅中进行炸制，这个过程要小火温油慢炸将面团炸透，然后捞出放至微凉；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，猪油能使淀粉在揉搓、蒸制的过程中保持润滑口感，芹菜和猪骨髓更能使糕点加入多重维生素。

2、利用淀粉和各种调味料的混合，使糕点定型，猪骨和芹菜的增添能使糕点油润并具有芹菜草绿的色泽，使其外观视觉效果提升。

3、大小火的控制对技巧能使糕点不焦糊，并保持其营养成分不流失，也利于糕点的定型。

4、分重、真空包装、保证了芹菜骨髓糕的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种芹菜骨髓糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份盐8份、猪油10份、白沙糖10份、淀粉50份，芹菜20份、猪骨髓40份，按所需配比投入定量的容器内，加水10份充分搅拌均匀，检验不漏液后储存在调味料成品库；

2）制备原料：将猪腿骨敲碎取出骨髓，芹菜切成碎末，加水同与淀粉混合，将制备好的调味料一同倒入大力揉搓成团型；

3）油炸芹菜骨髓糕：热锅倒油，油温升到有烟时关小火将做好的团子放入油锅中进行炸制，这个过程要小火温油慢炸将鱼肉炸透，然后捞出放至微凉；

4）经分重、真空包装、入库。