[发明专利]一种叉烧鱼的调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种叉烧鱼的调料配方。

背景技术

叉烧鱼的主要原料是鲤鱼、猪肉、辣椒，口味是表皮酥香，鱼鲜味浓，风味独特，佐酒尤佳，是川菜系中的名菜。

发明内容

本发明的目的是提供一种叉烧鱼的调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，香酥脆嫩。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种叉烧鱼的调料，所述调料组成和重量为：大蒜8克，八角茴香4克，罗勒叶3克，荜拨3克，鸡精9克，牛至3克，青皮3克，辣椒酱12克，料酒20ml，嫩肉粉3克，生姜8克。

本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下：

大蒜：辛辣，有刺激性气味；抗癌、抗疲劳、抗衰老

八角茴香：性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用

罗勒叶：有新鲜丁香气味，化湿、消食、活血、解毒和行气的作用

荜拨：味道辛辣，有特异香气；治疗胃寒、肾寒、心脏性水肿

鸡精：补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能

牛至：味辛，性温。具浓郁的辛香味。有促进消化、健胃、化湿的作用

青皮：疏肝理气，消积化滞；促进消化液的分泌，排除肠内积气

辣椒酱：预防癌变，解热镇痛，增加食欲、帮助消化，降脂减肥

料酒：帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒

嫩肉粉：老肉质变得柔软多汁，胶原蛋白水解，使肌肉变软并且易于烹调

生姜：降逆止呕，温化寒饮，和胃调中，益脾和胃，增强免疫力

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，调料与原料的结合能够通过食补增加人体免疫力，提高智力，具有抗癌、抗疲劳，抗衰老的功效。

具体实施方式

本发明的叉勺鱼调料的具体实施工艺流程为：选料、烘干、粉碎、定量包装。具体实施步骤如下：

选料：将大蒜8克，八角茴香4克，罗勒叶3克，荜拨3克，鸡精9克，牛至3克，青皮3克，辣椒酱12克，嫩肉粉3克，生姜8克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。

烘干：将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110～120℃，时间为45min。

粉粹：将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。

定量包装：将上述定量粉碎好的原料与20ml的料酒混合均匀，按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。

检验合格后制成成品。

以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。