[发明专利]一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法在审
| 申请号： | 201410549672.8 | 申请日： | 2014-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN104313093A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 郑允权;郭养浩;石贤爱 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 加工 下脚料 制备 蛋白胨 方法 | ||
1.一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述方法以鱼加工下脚料为原料，原料经绞碎、脱脂得到鱼糜浆，加入蛋白酶酶解，应用分子筛高效液相色谱法SEC-HPLC进行检测分析，酶解终点控制蛋白质分子量分布，3000Da以下蛋白质分子含量高于90%，进一步用膜分离进行脱盐和浓缩，喷雾干燥后的粉末即蛋白胨。
2.根据权利要求1所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述的鱼加工下脚料来源于包括加工鱼糜、鱼片和鱼罐头的生产线产生的下脚料。
3.根据权利要求2所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述下脚料包括小杂鱼、鱼头、鱼皮、鱼骨、鱼筋和鱼尾。
4.根据权利要求1所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述的蛋白酶酶解采用胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶或组织蛋白酶酶解；采用一步法进行酶解，或采用二步法进行酶解。
5.根据权利要求4所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述一步法进行酶解，酶的添加量占鱼糜浆重量比为0.2-3.0%，调节pH值至1.5～8.0，反应温度为20～55℃，酶解时间6－24小时；所述二步法进行酶解，第一步酶解采用胃蛋白酶或木瓜蛋白酶，酶的添加量占鱼糜浆重量比0.1-2.0%，调节pH值至1.5～5.0，反应温度为20～55℃，酶解时间3－12小时；第二步酶解采用胰蛋白酶或枯草杆菌蛋白酶，酶的添加量占鱼糜浆重量比为0.01-2.0%，调节pH值至1.5～8.0，反应温度为20～55℃，酶解时间5－12小时。
6.根据权利要求1所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：应用分子筛高效液相色谱法SEC-HPLC进行检测分析：酶解过程中每30-60min取样进行SEC-HPLC分析，采用SEC-120凝胶柱进行分析，流动相：PBS缓冲液；检测波长：220nm；流速：0.35mL/min，等度洗脱，进样体积10μL，酶解终点控制蛋白质分子量分布，3000Da以下蛋白质分子含量高于90%。
7.根据权利要求6所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述PBS缓冲液为0.1M PBS缓冲液，pH6.98。
8.根据权利要求1所述一种利用鱼加工下脚料制备蛋白胨的方法，其特征在于：所述的膜分离是采用截留量为100-1000Da的膜组件。
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