[发明专利]一种馋嘴鱼火锅底料及制备方法在审
| 申请号： | 201410549330.6 | 申请日： | 2014-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN104273490A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 王怀喜 | 申请（专利权）人： | 王怀喜 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 452470 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 馋嘴 火锅 料及 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种馋嘴鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、八角6克、丁香2克、桂皮7克、草果4克、山柰3克、鲜红小米椒170克、鲜花椒40克、葱段25克、姜片20克、泡辣椒30看、泡子姜片20克、蒜瓣100克、豆豉10克、冰糖15克、猪化油250克、熟化菜油150克；
调味原料：盐5克、料酒50克、胡椒粉3克、米酒汁20克、味精5克、干细淀粉100克。
2.按照权利要求1所述的馋嘴鱼火锅底料，其特征在于：所述火锅底料的制备方法：
其制备方法是为以下步骤：步骤一)、把八角6克、丁香2克、桂皮7克、草果4克、山柰3克分别制成粉，获得火锅底料粉；
步骤二)、在铁锅内加入猪化油250克、熟化菜油150克，加热；投入获得的火锅底料粉；保持温度为70℃左右；加入郫县豆瓣酱150克、鲜红小米椒170克、鲜花椒40克、葱段25克、姜片20克、泡辣椒30看、泡子姜片20克、蒜瓣100克、豆豉10克、冰糖15克煸炒至微黄；即可获得火锅底料；
步骤三)、在步骤二)所获火锅底料中加入调味原料：盐5克、料酒50克、胡椒粉3克、米酒汁20克、味精5克、干细淀粉100克，并搅拌，即可得成品。
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