[发明专利]蜂蜜柚子茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蜂蜜茶领域，具体地，涉及一种蜂蜜柚子茶及其制备方法。

背景技术

蜂蜜作为日常一种天然的养生食品，在生活中涉及其制备的食用产品越来越多，蜂蜜柚子茶作为蜂蜜茶的一种衍生产品，因其既具有蜂蜜的保健功效，同时又具有柚子的良好口感，且柚子也具有良好的润喉等效果，因而作为日常食用极为合适。但是因柚子皮大多口感较苦，所以一般的蜂蜜柚子茶仍然使用柚子肉进行制备，而柚子皮大多会被直接扔掉，从而大大增加了生产成本，同时，柚子皮中含有较多的柚子酸及橙皮苷，因而扔掉也很可惜。

因此，提供一种使用柚子皮且口感依然很好，具有较好的食用性并能降低生产成本的蜂蜜柚子茶及其制备方法是本发明亟需解决的问题。

发明内容

针对上述现有技术，本发明的目的在于克服现有技术中蜂蜜柚子茶大多采用柚子肉进行生产，生产成本高，且柚子皮大多较苦，口感不好的问题，从而提供一种使用柚子皮且口感依然很好，具有较好的食用性并能降低生产成本的蜂蜜柚子茶及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其中，所述制备方法包括：

(1)将柚子皮切丝；

(2)将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物M1；

(3)向混合物M1中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中，

相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为50-200重量份，所述冰糖的用量为50-150重量份，所述水的用量为10-50重量份，所述桂花的用量为5-50重量份。

本发明还提供了一种根据上述制备方法制得的蜂蜜柚子茶。

本发明通过以蜂蜜和柚子皮为主要原料，并通过冰糖和水对柚子皮进行蒸煮，从而使得柚子皮的苦味可以被去除掉部分，进而在保证柚子皮的营养成分的前提下也可以使得其口感更为合适，更适宜于食用，同时，大批量采用柚子皮去代替柚子肉生产蜂蜜柚子茶，在一定程度上也可以大大降低生产成本。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

本发明提供了一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其中，所述制备方法包括：

(1)将柚子皮切丝；

(2)将切丝后的柚子皮、冰糖和水混合并进行蒸煮，得到混合物M1；

(3)向混合物M1中加入蜂蜜和桂花，得到蜂蜜柚子茶；其中，

相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为50-200重量份，所述冰糖的用量为50-150重量份，所述水的用量为10-50重量份，所述桂花的用量为5-50重量份。

本发明通过以蜂蜜和柚子皮为主要原料，并通过冰糖和水对柚子皮进行蒸煮，从而使得柚子皮的苦味可以被去除掉部分，进而在保证柚子皮的营养成分的前提下也可以使得其口感更为合适，更适宜于食用，同时，大批量采用柚子皮去代替柚子肉生产蜂蜜柚子茶，在一定程度上也可以大大降低生产成本。

为了使制得的蜂蜜柚子茶口感更好，更符合大多数食用者的口味要求，在本发明的一种优选的实施方式中，相对于100重量份的所述蜂蜜，所述柚子皮的用量为80-150重量份，所述冰糖的用量为70-120重量份，所述水的用量为20-40重量份，所述桂花的用量为10-30重量份。

步骤(2)中的蒸煮过程可以按照常规的蒸煮方式进行蒸煮，当然，为了尽可能节约蒸煮成本，且保证蒸煮后的柚子皮口感更好，在本发明的一种更为优选的实施方式中，步骤(2)中的蒸煮温度为80-100℃，蒸煮时间为5-30min。

步骤(3)中可以是在蒸煮后直接进行添加，也可以是在待混合物M1冷却后进行添加，为了保证蜂蜜等材料的营养成分不流失，且也能更好地混匀，在本发明的一种优选的实施方式中，步骤(3)中混合物M1的温度可以设置为40-70℃。使得在该温度下将蜂蜜和桂花加入时既不会破坏蜂蜜的营养成分，也不会使其混匀时间增加。

柚子皮因其具有苦味，且一般柚子皮表面会残留有农药等成分，故而为了使柚子皮口感更好，且能将柚子皮尽可能处理干净，在本发明的一种更为优选的实施方式中，步骤(1)中还可以包括在切丝前将柚子皮用盐进行搓洗。